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Mostrando entradas de 2018

Ensalada de boquerones

Ensalada de boquerones Ingredientes: -Un tarro mediano de boquerones en vinagre -Cuatro huevos -Caviar -Vinagre de manzana -Vinagre balsámico de Pedro Ximenes -Tres cogollos de lechuga -Tomates cherry 10 -Pimienta molida -Aceite de oliva virgen extra -Orégano Preparación: Sancochamos los huevos, cuando estén los pelamos, troceamos en cuatro. Vamos colocando por dentro del bol de ensalada hojas de cogollos. En el centro colocamos cogollos cortados, los tomates cortados en dos. Vamos colocando los huevos, los boquerones, un poco de caviar, un poco de orégano y de pimienta molida. Rociamos con aceite de oliva, vinagre de manzana y vinagre balsámico. Tapamos la ensalada y la ponemos en la nevera una media hora. Yo la preparo por la mañana antes de ir a trabajar para cuando llegamos este fresquita. Fácil, rápida y económica. Gracias por seguir mis recetas desde tantos lugares del mundo.
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Ensalada de bonito

Ensalada de bonito Ingredientes: -Una lata mediana de bonito -Un aguacate -Aceite de oliva virgen extra -Tomates cherry cantidad según el gusto -Pimienta molida -Sal fina -Orégano -Caviar Preparación: En un bol de ensalada vamos agregando los tomates troceados, el aguacate pelado y troceado, el bonito. Rociamos con sal fina, orégano, pimienta molida, aceite de oliva. Terminamos agregando un poco de caviar Tapamos la ensalada y la metemos en la nevera, para que se refresque un poco. Fácil, rápida y económica. Gracias por seguir mis recetas desde tantos lugares del mundo.
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POLLO CON TRUFA Y AGUACATE

POLLO CON TRUFA Y AGUACATE Ingredientes: -Un pollo de corral mediano -Trufa en escamas -Pimienta molida -Mantequilla -Aceite de oliva -Una cebolla grande -Un pimiento rojo -Un pimiento verde -Pimienta molida -Una cabeza de ajos -Sal fina -Un aguacate -Platina Preparación: Calentamos el horno arriba y abajo 200 o 250 según las prisas que tengamos Untamos con mantequilla el interior de la bandeja del horno. Vamos colocando el pimiento verde y rojo en tiras, las papas peladas y laminadas. El aguacate pelado y laminado. Abrimos por la parte de arriba el pollo En la bandeja del horno colocamos el pollo, lo untamos por las dos partes con mantequilla. La parte que tenemos abierta, como para rellenar, la untamos con la trufa. Agregamos los dientes de la cabeza de ajos, machacamos con cascaras incluidas. Seguimos agregando un poco de sal fina y de pimienta molida. Lo tapamos con platina, metemos en el horno. Cuando este quitamos la platina y dejamos que se dore un poco. Es una receta que vendría muy bien para Navid…

Saquitos rellenos

Saquitos rellenos Ingredientes: -Un paquete de hojaldre de 16 (del las truchas) -Media cebolla -Medio pimiento rojo -Medio pimiento verde -Dos latas de atún medianas en aceite de oliva -Tres huevos -200 ml. de tomate frito -Aceite de oliva -Pimienta molida -Sal gruesa -Papel de horno -Palillos pequeños Preparación: Ponemos a calentar el horno arriba y abajo a 200 Sancochamos dos huevos En un sartén ponemos a calentar unas gotas de aceite. Comenzamos a dorar la cebolla pelada y troceada en trozos muy pequeños, también el pimiento rojo y el verde. Cuando comience a estar dorado agregamos unos granos de sal gruesa, un poco de pimienta molida y el tomate frito. Cuando comience a consumirse la salsa, agregamos las dos latas de atún (al cual tienes que escurrir el aceite) agregamos los dos huevos sancochados pelados y troceados. Mezclamos todo bien, vamos rellenando los hojaldres de uno, en uno, lo vamos cerrando, ponemos unos palillos para que no se abran. Batimos un huevo y pintamos por arriba. Los ponemos en …

Judías en salsa

Judías en salsa Ingredientes: -Un tarro de judías guisadas -Tomillo -Un vaso de vino blanco -Dos latas de atún en aceite de oliva -Un pimiento rojo pequeño -Un pimiento verde pequeño -Dos huevos -Sal gruesa -Aceite de oliva -200 ml. de tomate frito -Una cebolla -Pimenta molida -Colorante Preparación: Sancochamos los huevos Comenzamos a dorar en aceite de oliva, la cebolla pelada y troceada, también el pimiento verde y rojo troceados. Agregamos un poco de tomillo, pimienta molida y unos granos de sal gruesa. Cuando el refrito comience a coger color le agregamos el tomate frito, las latas de atún (sin el aceite que tienen dentro), también los huevos sancochados, pelados y troceados, mezclamos todo bien. Agregamos el vaso de vino y las judías a las cuales le hemos quitado el agua que traen dentro, agregamos un poco de colorante. Dejamos unos minutos para que se consuma un poco la salsa. Quedan unas judías en salsa para mojar pan, me encantan. Desde Lanzarote Canarias al mundo entero Gracias por seguir mis rece…

Croquetas de jamón y champiñones

Ingredientes: -Seis champiñones medianos -150 gr. de jamón cocido -Dos cucharas soperas de queso de untar -Harina de de arroz -Tres huevos -Pan rallado -Aceite de oliva virgen extra -Pimienta molida -Nuez moscada -Sal gruesa -Una cebolla -200 ml. de leche vaporada Preparación: Troceamos los champiñones y el jamón. Vamos calentando en el sartén unas gotas de aceite, picamos la cebolla y la ponemos a dorar, tiene que quedar bien pochada, le vamos agregando un poco de pimienta molida, la ralladura de media nuez moscada, unos granos de sal gruesa. Cuando la cebolla esté bien pochada, agregamos, los champiñones y el jamón que ya tenemos troceados, lo doramos un poco. Cuando los champiñones comiencen a consumirse, agregamos las dos cucharas del queso de untar. Agregamos ocho cucharas de harina “OJO” tienes que ir con cuidado para que no se pegue en el sartén. Poco a poco vamos agregando el vaso de leche evaporada. Pasamos por la batidora para que quede una masa fina. Lo ponemos en la nevera como seis horas, má…

Pata de cordero y champiñones con trufa

Pata de cordero y champiñones con trufa Ingredientes; -Una pata de cordero pequeña -500 gr. de champiñones -Cuatro trufas pequeñas -200 ml. de nata -Pimienta molida -Seis dientes de ajos -Sal fina -Aceite de oliva virgen -Platina Preparación: Calentamos el horno 250 arriba y abajo Ponemos en una bandeja de horno platina, colocamos la pata de cordero. Pelamos los ajos, los rallamos sobre la pata de cordero también rallamos dos trufas, agregamos sal fina, aceite de oliva (un poco) y pimienta molidas. Esto por los dos lados, tapamos la bandeja con platina y la metemos en el horno. Quitamos el tronco de los champiñones y los reservamos. En una bandeja de horno ponemos una platina y colocamos los champiñones. Rallamos sobre los champiñones las dos trufas, un poco de sal fina, y los troncos que le quitamos antes a los champiñones, un poco de pimienta molida y la nata. Tapamos con la platina y metemos en el horno. Acompañamos la pata de cordero con los champiñones. Nos encanto. Desde Lanzarote Canarias al mundo…

SOPA DE PESCADO CON ARROZ

SOPA DE PESCADO CON ARROZ Ingredientes: -Una cabeza grande de pescado -Un pimiento rojo -Un pimiento verde -Una cabeza de ajos -Cilantro -Sal gruesa -100 gr. de arroz -Comino -Aceite de oliva -Colorante -Mejillones unos diez más o menos -Langostinos unos quince -Agua Preparación: Ponemos en sal gruesa unos minutos la cabeza del pescado, pasado ese tiempo la lavamos bien, que no le queden escamas sueltas. En el caldero vamos poniendo la cebolla, pelada y troceada, el pimento verde y rojo laminado, la cabeza de ajos. Agregamos unas gotas de aceite y lo vamos dorando un poco, agregamos un poco de comino y cilantro. Seguimos agregando el arroz y lo doramos un poco. Agregamos las cabezas del pescado, el colorante, el agua que cubra los ingredientes. Cuando este casi terminado, agregamos los mejillones y los langostinos pelados. Dejamos unos minutos más y dejamos reposar un poco. Es una receta muy fácil, rápida y económica. Gracias por seguir mis recetas Me pueden seguir el Twitter Instagram Facebook

POTAJE DE ARVEJAS

POTAJE DE ARVEJAS Ingredientes: -Medio kilo de arvejas congeladas -Un calabacín -Un pimiento rojo -Un pimiento verde -Una cebolla roja -Dos huevos -Aceite de oliva -Sal gruesa -Agua -Un trozo de beicon no muy grande -Un chorizo de comida pequeño -Una morcilla pequeña Estos tres ingredientes los puedes comprar en unos paquetes que vienen juntos. -Cilantro -Una cabeza de ajos -Seis papas medianas Preparación: Descongelamos las arvejas. En el caldero ponemos unas gotas de aceite, agregamos la cebolla pelada y troceada, la cabeza de ajos, el calabacín pelado y troceado, el pimiento verde rojo y verde troceados. Lo doramos un poco Agregamos el beicon, la morcilla, el chorizo. Doramos todo un poco. Seguimos agregando los guisantes, las papas peladas y troceadas en cuatro, el agua que cubra los ingredientes, una cuchara de sal gruesa y el cilantro. Lo ponemos a guisar, cuando este. Batimos los huevos y se los agregamosal potaje, dejamos a fuego lento unos minutos. Queda muy bueno y cuantos más días tiene más rico est…

ENSALADA POTES

ENSALADA POTES Ingredientes: -Dos cogollos de lechuga -Escarola -Dos cebollas rojas -Anchoas de tarros -Dátiles sin pipa -Crema de vinagre de manzana -Crema de vinagre de Pedro Ximenez -Seis triángulos de queso el caserío -Tomates cherry -Sardinas pequeñas -Sal gruesa -Agua -Aceite de oliva virgen extra -Aceite de oliva virgen -Harina de arroz Preparación: En una hondilla vamos colocando. La escarola, los cogollos y los tomates troceados También pelamos y troceamos la cebolla Agregamos anchoas la cantidad al gusto Picamos los dátiles y los triángulos de queso. Agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra, los dos vinagres Mezclamos un poco la ensalada y la ponemos un rato en la nevera. Ponemos las sardinas en agua con dos cucharas soperas de sal gruesa. Pasado cinco minutos las sacamos y ponemos a escurrir. Las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente. Acompañamos la ensalada con las sardinas fritas. Mar y tierra en un solo plato Gracias por seguir mis recetas Sígueme en Facebook y Twitter Ista…

POLLO AL CURRY

POLLO AL CURRY -Ingredientes: -Cuatro muslos de pollo -Curry -Nuez Moscada -Un vaso de aceite de oliva virgen extra -Sal gruesa -Comino -Pimientos de freír -Ocho papas medianas -Pimienta molida -Cúrcuma -Una cabeza pequeña de ajos Preparación: Calentamos el horno arriba y abajo a 250 En una bandeja de horno ponemos un poco de platina, colocamos el pollo. En el mortero ponemos los dientes de ajos, un poco de sal gruesa, comino, lo machacamos un poco. Agregamos un poco de cúrcuma, curry, rallamos media pipa de nuez moscada, un poco de pimienta molida. Seguimos agregando el vaso de aceite de oliva, mezclamos todo. Lo regamos por arriba del pollo, por los dos lados. Troceamos los pimientos, pelamos las papas, las laminamos. Estos lo mezclamos con el pollo. Tapamos con platina y ponemos en el horno. Queda muy rico… Gracias por seguir mis recetas Me pueden seguir el Twitter Instagram Facebook www.sarococinandocontigodesdetahiche.blogspot.com Les dejo otro de mis blog de moda. www.modassaro.com Los miércoles a las onc…

CREMA DE SALMÓN

CREMA DE SALMÓN Ingredientes: -Aceite de oliva virgen extra -Media cebolla -Pimienta molida -Un vaso y medio de agua -Medio vaso de leche evaporada -Sal gruesa -250 gr. de salmón ahumado -Dos calabacines medianos -Cuatro zanahorias medianas -Bizcochos Preparación: En el caldero ponemos a calentar el aceite, agregamos la cebolla pelada y troceada, la doramos un poco. Agregamos la pimienta molida, una cuchara pequeña de sal gruesa. Seguimos agregado el calabacín y las zanahorias, pelado y troceado. Agregamos el salmón troceado el agua y la leche evaporada. Lo dejamos que se haga a fuego lento. Cuando este lo pasamos por la batidora, tiene que quedar una crema bien fina. Cuando lo sirvas lo acompañas de bizcochos. Nos encanto esta crema. Sígueme en Facebook y Twitter Istagram Cocina en Lanzarote con Saro  www.sarococinandocontigodesdetahiche.blogspot.com Les dejo otro de mis blog de moda. www.modassaro.com Los miércoles a las once me puedes escuchar en la radio municipal de Teguise. http://www.teguise.es/radio-mu…

GAMBAS AL AJILLO

GAMBAS AL AJILLO Ingredientes: -250 gr. de gambas peladas -Perejil -Aceite de oliva virgen extra -Una cabeza mediana de ajos -Sal gruesa -Seis guindillas pequeñas Preparación En un sartén ponemos medio vaso de aceite, lo calentamos, agregamos los ajos pelados y laminados. Lo doramos un poco, agregamos las guindillas. Agregamos las gambas, unos granos de sal gruesa, un poco de perejil picado. Las gambas desde que comienzan a coger color, las retiras y decoras con perejil picado. Este es el típico plato que solemos pedir cuando vamos de restaurantes, son muchas las formas de preparar. Yo esta vez utilice langostinos pelados, es más rápido, pero siempre es mejor si no tienes prisa comprarlas sin pelar y pelar antes de prepararlas. 
Sígueme en Facebook y Twitter Istagram Cocina en Lanzarote con Saro  www.sarococinandocontigodesdetahiche.blogspot.com Les dejo otro de mis blog de moda. www.modassaro.com Los miércoles a las once me puedes escuchar en la radio municipal de Teguise. http://www.teguise.es/radio-m…

MEJILLONES BELGAS

SALMÓN FRITO

SALMÓN FRITO

Ingredientes :

- Un filete de salmón con piel por uno de los lados
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida
- Harina de arroz
- Sal fina
- Dos papas medianas

Preparación :

 En un bol, ponemos un vaso de aceite de oliva, un poco de orégano.
Ponemos el salmón virado arriba, agregamos un poco de sal fina,  pimienta molida, le damos la vuelta,  para que se impregne del aceite.
Lo metemos en la nevera unas horas.

Calentamos aceite en el sartén,  pasamos por harina el salmón y lo freímos en el aceite bien caliente.

Pelamos y freímos unas papas para acompañar el salmón.
La harina de arroz deja el salmón crujiente.

Fácil rápido y económico
Gracias por seguir mis recetas, desde tantos lugares del mundo.

POTAJE LENTEJAS CON POLLO

POTAJE LENTEJAS CON POLLO Ingredientes: -250 gr. de lentejas -Medio pollo troceado y sin piel -Comino -Sal gruesa -Un tomate mediano -Una cebolla mediana -Medio pimiento rojo -Medio pimiento verde -Una cabeza de ajos mediana -Seis papas medianas -Agua -Aceite de oliva virgen extra -Fideos del cuatro -Colorante o azafrán Preparación: Yo suelo poner las lentejas de remojo por la noche y el pollo con un poco de sal gruesa. Por la mañana lava un poco el pollo para quitarle la sal y escurro las lentejas. En el caldero ponemos unas gotas de aceite agregamos la cebolla pelada y troceada El pimiento verde y rojo troceado y el tomate también. Agregamos la cabeza de ajos entera y unos granos de comino. Lo doramos un poco. Agregamos las lentejas, el pollo una cuchara de sal gruesa, las papas peladas y troceadas en cuatro. Agregamos el agua que cubra los ingredientes y un poco más, unos granos de fideos y el colorante. Lo ponemos a guisar. Si no es en la olla a presión, le puedes agregar las papas cuando este casi guisad…

TOLLOS CON BATATAS

TOLLOS CON BATATAS DE LANZAROTE -Ingredientes: -Medio kilo de tollos -Dos batatas medianas de Lanzarote, si es de jable mejor. -Una lata pequeña de pimientos morrones -Aceite de oliva virgen extra -Sal gruesa -Dos vasos de agua -Dos vasos de vino blanco -Colorante -Laurel -Tomillo -Dos tomates medianos -200 ml. de tomate frito para cocinar -Dos cebollas rojas -Una cebolla blanca -Un pimiento verde pequeño -Un pimiento rojo pequeño Preparación: Ponemos unas horas los tollos en remojo. En el caldero vamos agregando unas gotas de aceite, la calentamos. Agregamos las cebollas rojas y la blanca peladas y troceadas, la dejamos unos minutos para que se pochen un poco. Agregamos los tomates, el pimiento verde y rojo, también troceados, una cuchara sopera de sal gruesa. Agregamos unas hojas de laurel, un poco de tomillo, el tomate frito, los pimientos morrones (les quitamos el agua de la lata antes de agregarlos). Agregamos los tollos a los cuales les quitamos primero el agua. Lo mezclamos todo unos minutos y pasamos…