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Mostrando entradas de septiembre, 2016

ATÚN AL ORÉGANO

ALBONDIGAS AL PIMENTÓN

ALBONDIGAS AL PIMENTÓN Ingredientes: -500 gr. de carne de ternera (molida) -250 gr. de carne de cerdo (molida) -Una pechuga de pollo -100 gr. de queso de untar -Nuez moscada -Pimienta molida -Dos cucharas soperas de pimentón dulce -Media cuchara pequeña de pimentón picante -Aceite de oliva -Cuatro dientes de ajos -Dos cebollas medianas -Dos vasos de vino blanco -Dos vasos de agua -Colorante -200 ml. De tomate frito -Sal fina -Sal gruesa -Cuatro huevos -Harina -Pan rallado Preparación: Las carnes tienen que estar molidas las tres. Mezclamos las carnes, agregamos el queso de untar, un poco de sal fina, la pimienta molida, nuez moscada rallada. Lo mezclamos todo. Vamos calentando el aceite para freír las albóndigas. Vamos preparando las albóndigas, las pasamos por harina, huevos batidos y pan rallado. Las vamos friendo, poniendo en una fuente. En un caldero ponemos unas gotas de aceite, doramos los ajos pelados y troceados, seguimos agregando, las cebollas peladas y troceadas, el piment…

CREMA DE ESPINACAS

CREMA DE ESPINACAS Ingredientes: -Trescientos gramos de espinacas (las puedes comprar congeladas en Africamar en Altavista) -Mediano vaso de leche de evaporada -Pimienta molida -Sal gruesa -Un calabacín mediano -Un vaso de agua -Palitos de bizcocho (para acompañar) -Media cebolla -Aceite de oliva virgen extra -Nuez Moscada Preparación: En el caldero ponemos a calentar unas gotas de aceite, agregamos la cebolla pelada y troceada. La doramos un poco, agregamos unos granos de sal gruesa, la pimienta molida, nuez moscada, el vaso de agua, la leche evaporada. Seguimos agregando las espinacas, (si son frescas las lavamos primero). Agregamos el calabacín pelado y troceado. Esta crema se guisa en pocos minutos. Cuando esta guisada, la pasas por la batidora, te tiene que quedar una crema bien fina. La sirves con unos bizcochos. Fácil, rápida y muy económica. Les dejo mi otro blog. www.modassaro.com

TOLLOS CON PAPAS

TOLLOS CON PAPAS

TOLLOS CON PAPAS Ingredientes: -Medio kilo de tollos -Un pimiento rojo -Un pimiento verde -Pimientos rojos guisados -Colorante -Sal gruesa -Pimienta molida -Pimentón dulce -Pimentón picante -Dos vasos de agua -Dos vasos de vino blanco -Una cebolla mediana -Un cebollino fresco (si encuentras de temporada, sino no importa) -Sal gruesa -Medio kilo de papas Preparación: Por la noche dejas los tollos en remojo en agua. Por la mañana le quitas el agua y los dejas escurrir. En el caldero ponemos unas gotas de aceite, agregamos la cebolleta pelada y picada (incluso parte del tallo). Seguimos agregando la cebolla también pelada y troceada en trozos pequeños. Vamos dorando a fuego lento, agregamos el pimiento rojo y el verde troceados, dos pimientos guisados. Seguimos dorando todo, agregamos dos cucharas soperas de pimentón dulce y una cuchara pequeña de pimentón picante, una cuchara sopera de sal gruesa, dos vasos de vino y dos vasos de agua. Agregamos los tollos, las papas …