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Mostrando entradas de julio, 2016

ENSALADA DE VINAGRES

ENSALADA DE VINAGRES -Una lechuga risada morada -Una lechuga risada verde -Vinagre de arroz -Vinagre Pedro Ximenes -Queso de burgos fresco (viene en terrinas) -Pasas de Corinto -Aceite de oliva virgen extra -Una zanahoria -Una lata pequeña de anchoas -Pimiento rojo de tarros -Pimienta molida -Vinagre de vino -Agua -Un tomate mediano Preparación: Cortamos la lechuga y la ponemos en agua con un chorro de vinagre de vino. La sacamos y la ponemos a escurrir. En una ensaladera vas poniendo la lechuga, el tomate troceado, la zanahoria pelada y rallada, unos trozos de pimiento rojo, el queso troceado, las anchoas. Agregas un poco de vinagre de arroz, un poco de vinagre de Pedro Ximenes, la pimienta molida, las pasas de Corinto, un poco de aceite de oliva. Lo mezclas todo, tapas la ensalada y la pones en la nevera unas horas. El contraste de unos vinagres más agrios, con el otro más dulce da un toque muy especial a la ensalada. Fácil, rápida y muy económica.
Durante unos meses estoy colabora…

ALBONDIGAS TRES CARNES

ALBONDIGAS TRES CARNES Ingredientes: -Una pechuga de pollo -Medio kilo de ternera limpia -Un cuarto kilo de carne de cerdo -Cuatro triángulos de queso el caserío -Pimienta molida -Dos cebollas -Sal fina -Sal gruesa -Un litro de cava -Medio kilo de champiñones frescos laminados -Salsafran -Pimientas verdes de tarros de cristal -Nuez moscada -Cebolleta seca -Pimiento rojo guisado de tarros de cristal -Una zanahoria mediana -Cuatro huevos -Harina -Pan rallado Preparación: La carne la puedes comprar en la carnicería molida. La pechuga no la suelen moler por lo que nos queda de otra que utilizar la picadora. Pelamos la zanahoria y la cebolla y la picamos el trozos bien pequeños, puedes utilizar la picadora. Mezclamos las tres carnes, le agregamos la zanahoria y la cebolla que tenemos troceada, seguimos agregando pimienta molida, un poco de sal fina, y los triángulos del queso. Mezclamos todo bien. Ponemos en el sartén a calentar el aceite. Comenzamos a hacer las bolitas las pasamos por h…