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Mostrando entradas de octubre, 2015

RABO DE TORO AL VINO TINTO

RABO DE TORO AL VINO TINTO Ingredientes: -Dos kilos de rabo de toro troceado -Tres cebollas grandes -Sal gruesa -Un manojo mediano de tomillo -dos hojas de laurel -Dos o tres zanahorias medianas -Aceite oliva -Colorante o azafrán -Dos litros de vino tinto -Cuatro vasos de agua -Diez habichuelas -Papas seis medianas Preparación: Tenemos que poner el rabo de toros, en sal gruesa unos cinco minutos. Pasado ese tiempo lo lavamos y ponemos a escurrir. En la olla ponemos un poco de aceite (mojar solo un poco el fondo de la olla) cuando esté caliente, agregamos la cebolla pelada y troceada. La cebolla tiene que quedar bien pochada, seguimos agregando el tomillo desmenuzado, la zanahoria pelada y troceada en trozos pequeños. Seguimos agregando las habichuelas troceadas, el laurel. Agregamos el rabo de toro, lo vamos mezclando con los ingredientes como cinco minutos, pasado ese tiempo agregamos una cuchara sopera de sal gruesa, las dos botellas de vino y los cuatro vasos de agua. Seguimos agregando el colorante. E…

CROQUETAS DE JAMÓN DULCE Y QUESO

CROQUETAS DE JAMÓN DULCE Y QUESO Ingredientes: -200 gr. De jamón dulce -Cuatro tacos de queso el caserío -Media cebolla -Nuez moscada -200 ml. De nata -Aceite de oliva virgen -Pan rallado -Harina -Tres huevos -Media pastilla de caldo de pollo o carne Preparación: Picar en la picadora el jamón y reservarlo. En el sartén poner unas gotas de aceite y doras la cebolla pelada y bien troceada, cuando este dorada, agregas las cuatro cucharas de harina. Tienes que tener cuidado que la harina no se pegue, agregas la nata, el queso y la nuez moscada rallada y la media pastilla de caldo. Cuando esté terminado lo picas todo en la picadora, lo volvemos a poner en el sartén con el jamón. Después de todo bien mezclando lo ponemos en la nevera unas horas. Ponemos en un bol, harina, en otro los huevos batidos y en otro pan rallado. Preparamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Si quieres las puedes dejar un poco en la nevera antes de freírlas en aceite bien caliente. Esta es una receta muy fácil…