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Mostrando entradas de 2015

MUSLITOS DE POLLO CON BATATAS

ARROZ ACOMPAÑADO DE HIGOS SECOS DE LANZAROTE

ARROZ ACOMPAÑADO DE HIGOS SECOS DE LANZAROTE Ingredientes: -Un kilo de lapas -Un pulpo mediano -Un vaso de agua de guisar el pulpo -Dos vasos del agua de guisar las lapas -Una cebolla mediana -Un pimiento mediano -Aceite de oliva virgen -Diez gambas o langostinos -100 ml. De tomate frito -Un cuchara sopera de pimentón dulce -Media cuchara pequeña de pimentón picante -Pimienta negra molida en el momento -100 gr. De pimientos de piquillo de tarro -Colorante -Una cuchara sopera de sal gruesa -Agua -Un limón Preparación: En un caldero ponemos a guisar el pulpo y en otro las lapas. En un caldero ponemos unas gotas de aceite, y doramos la cebolla pelada y troceada, seguimos agregando el pimento troceado. Cuando esté dorado agregamos el pimiento de piquillo la sal, un poco de pimienta molida, el pimentón dulce y el pimentón picante. Seguimos agregando el arroz y lo mezclamos bien con los ingredientes anteriores durante dos minutos. Agregamos el agua el vaso del agua del pulpo y los de de agua de las lapas (antes c…

CONEJO AL PIMENTÓN

CONEJO AL PIMENTÓN Ingredientes: -Un conejo mediano -Una cebolla mediana -Un pimiento mediano --150 gr. De pimientos rojos de tarro -Nuez moscada -Cúrcuma -Pimienta molida -Un litro de vino blanco -Dos cucharas soperas de pimentón dulce -Media cuchara sopera de pimentón picante -Sal gruesa -Agua -Colorante -Una batata mediana -Seis papas medianas -Aceite de oliva -Una cabeza de ajos Preparación: Yo cuando compro el conejo le digo al carnicero que lo troceen y retire la cabeza. Pones en sal gruesa unos cinco minutos. Pasado ese tiempo lo sacas y lo pones a escurrir. En un caldero pones un poco de aceite de oliva, la calientas un poco y agregas, la cebolla, pelada y troceada. También agregas el pimiento troceado, sigues agregando un poco de cúrcuma, pimienta (molida en el momento), nuez moscada en el momento, el pimiento rojo, los dientes de ajo sin pelar. Seguimos agregando el conejo lo vas mezclando todo, también con una cuchara sopera de sal gruesa, un poco de colorante, el pimentón, y el pimentón picante. A…

RABO DE TORO AL VINO TINTO

RABO DE TORO AL VINO TINTO Ingredientes: -Dos kilos de rabo de toro troceado -Tres cebollas grandes -Sal gruesa -Un manojo mediano de tomillo -dos hojas de laurel -Dos o tres zanahorias medianas -Aceite oliva -Colorante o azafrán -Dos litros de vino tinto -Cuatro vasos de agua -Diez habichuelas -Papas seis medianas Preparación: Tenemos que poner el rabo de toros, en sal gruesa unos cinco minutos. Pasado ese tiempo lo lavamos y ponemos a escurrir. En la olla ponemos un poco de aceite (mojar solo un poco el fondo de la olla) cuando esté caliente, agregamos la cebolla pelada y troceada. La cebolla tiene que quedar bien pochada, seguimos agregando el tomillo desmenuzado, la zanahoria pelada y troceada en trozos pequeños. Seguimos agregando las habichuelas troceadas, el laurel. Agregamos el rabo de toro, lo vamos mezclando con los ingredientes como cinco minutos, pasado ese tiempo agregamos una cuchara sopera de sal gruesa, las dos botellas de vino y los cuatro vasos de agua. Seguimos agregando el colorante. E…

CROQUETAS DE JAMÓN DULCE Y QUESO

CROQUETAS DE JAMÓN DULCE Y QUESO Ingredientes: -200 gr. De jamón dulce -Cuatro tacos de queso el caserío -Media cebolla -Nuez moscada -200 ml. De nata -Aceite de oliva virgen -Pan rallado -Harina -Tres huevos -Media pastilla de caldo de pollo o carne Preparación: Picar en la picadora el jamón y reservarlo. En el sartén poner unas gotas de aceite y doras la cebolla pelada y bien troceada, cuando este dorada, agregas las cuatro cucharas de harina. Tienes que tener cuidado que la harina no se pegue, agregas la nata, el queso y la nuez moscada rallada y la media pastilla de caldo. Cuando esté terminado lo picas todo en la picadora, lo volvemos a poner en el sartén con el jamón. Después de todo bien mezclando lo ponemos en la nevera unas horas. Ponemos en un bol, harina, en otro los huevos batidos y en otro pan rallado. Preparamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Si quieres las puedes dejar un poco en la nevera antes de freírlas en aceite bien caliente. Esta es una receta muy fácil…

CONEJO AL VINO TINTO Y CERVEZA

CONEJO AL VINO TINTO Y CERVEZA Ingredientes: -Un conejo mediano troceado -Dos hojas de Laurel -Tomillo -Sal gruesa -Aceite de oliva -Albahaca -Agua -Colorante -Dos cebollas grandes -Una cebolleta fresca, con sus hojas- -Pimiento rojo en tiras (viene en tarros de cristal) -Dos cervezas -Un vaso de vino tinto -Seis papas medianas -Una batata pequeña -Un pimiento verde mediano Preparación: El conejo lo pones en sal gruesa unos cinco minutos, pasado ese tiempo lo lavas y lo pones a escurrir. En un caldero pones unas gotas de aceite, le agregas las cebollas y la cebolleta pelada y troceada, medio manojo de albahacas (si el manojo no es grande, si es grande menos) lo doras un poco. Agregas el conejo, el pimiento para dorarlo un poco (no mucho). Seguimos agregando, la cerveza, dos vasos de agua, el vaso de vino y media cuchara sopera de sal gruesa. Agregamos, el tomillo y el laurel troceado, seguimos con el pimiento rojo, y el colorante. Pelamos, troceamos las papas y la batata la agrega…

ENSALADA DE PIÑA

ENSALADA DE PIÑA Ingredientes: -Una lechuga risada -Una lechuga morada -Una lata pequeña de piña natural -Tomates Cherry ocho piezas -Queso curado de oveja -Aceite de oliva virgen extra -Vinagre de Pedro Ximenes -Pasas de Corinto Preparación: En una bandeja de cristal, vamos colocando la lechuga risada, que cubra la bandeja, la que sobra la troceamos con la lechuga morada. Vamos agregando en el centro, las lechugas troceadas, el queso, también troceado. Seguimos agregando la piña también troceada, las pasas de Corinto y el tomate partido en dos. Rociamos por arriba la ensalada con el aceite y el vinagre. La ponemos en la nevera, para servirla fría. Es una ensalada muy fácil, rápida y económica. Buen provecho, recuerden barriguita llena corazón contento.

ENSALADA CALIENTE

ENSALADA CALIENTE Ingredientes: -Un muslo de pollo deshuesado -Cebolleta seca -400 ml. De nata -Cogollos -Pimienta molida -Sal fina -Sal gruesa -Aceite de oliva Preparación: El muslo deshuesado, lo ponemos en un poco de agua con sal gruesa, pasado unos minutos lo sacamos y lo ponemos a escurrir. Lo cortamos en tiras. En un sartén ponemos unas gotas de aceite y ponemos a dorar las tiras del pollo, le agregamos un poco pimienta molida en el momento. Cuando estén doradas las tiras de pollo agregamos la nata y un poco de sal fina muy poco, dejamos a fuego lento, para que se consuma la nata. En una bandeja de cristal colocamos el cogollo y en el centro agregamos el pollo que tenemos en el sartén, le agregamos un poco de cebolleta seca y a la mesa. Esta ensalada es para comer en el momento. Disfruta del buen comer a precios muy económicos.

MUSLO DE POLLO DESHUESADO

MUSLOS DE POLLO DEHUESADO

MUSLOS DE POLLO DESHUESADO Ingredientes: -Dos muslos de pollo deshuesados -Una cebolla grande -Un pimiento verde mediano -Aceite de oliva -Pimiento rojo de lata pequeña -Colorante o azafrán -Pimentón ahumado -Sal gruesa -Dos cervezas pequeñas -Un vaso de agua -Una batata mediana -Cuatro papas medianas Preparación: Doras la cebolla pelada y troceada en un poco de aceite. Agregas dos cucharas soperas de pimentón ahumado, sigues agregando el pimiento verde troceado. Agregamos el pollo deshuesado en trozos, lo mezclamos bien, seguimos agregando el pimiento rojo. Pasado unos minutos agregas la cerveza, el vaso de agua, el azafrán un poco de sal gruesa. Seguimos agregando las papas y la batata pelada y troceada. Este plato es muy fácil y muy económico. El pollo deshuesado lo puedes comprar congelado. Yo lo compro en congelados Africamaren Altavista. Buen provecho. Disfruten de la comida y si es en buena compañía mejor

ENSALADA DE QUESO FRESCO DE CABRA

ENSALADA DE QUESO FRESCO DE CABRA

ENSALADA DE QUESO FRESCO DE CABRA Ingrediente: -Lechuga risada -Lechuga morada -Queso de cabra fresco - Una zanahoria -Brotes de soja -Ocho tomates Cherry -Un aguacate -Melocotón en almíbar -Aceite de oliva virgen extra -Vinagre de Pedro Ximenes -Pimienta molida Preparación: Lavamos las lechugas. Cubrimos la hondilla por dentro con las lechugas, la que sobra la troceamos. En el interior agregamos las lechugas troceadas, el aguacate pelado y troceado. Seguimos agregando los tomates troceados, los brotes de soja y la zanahoria, pelada y rallada. Troceamos el queso y lo agregamos. También troceamos el melocotón y lo agregamos. Agregamos un poco de pimienta molida (mejor molerla en el momento). Rociamos la ensalada con un poco de aceite y el vinagre. Ponemos la ensalada un rato en la nevera. Queda muy buena, es muy fácil y económica. A disfrutar de las buenas ensaladas.

LANGOSTINOS CON CÚRCUMA

LANGOSTINOS CON CÚRCUMA

LANGOSTINOS CON CÚRCUMA Ingredientes: -Ocho langostinos -Diez champiñones medianos -Aceite de oliva -Una cuchara de cúrcuma -Salsa de soja -Sal gruesa -Batatas -Cilantro -Pimienta molida Preparación: Ponemos unas gotas de aceite en un sartén. Ponemos a dorar la batata pelada y troceada muy pequeña. Agregamos los champiñones laminados los vas dorando junto con la batata, mientras agregamos unos granos de sal gruesa. Cuando veas que los champiñones se han consumido agregamos el cilantro, la cúrcuma. Vamos mezclando todo, agregamos los langostinos pelados troceados, un poco de salsa de soja y un poco de pimienta molida. Un toque muy especial tiene esta receta. Buen provecho.

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA PEDRO XIMENES Y ALBAHACA

CHAMPIÑONES CON PASAS DE CORINTO