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Mostrando entradas de diciembre, 2013

SALSA DE DE MANZANA

SALSA DE MANZANA


Ingredientes:
-Una cebolla grande -Aceite de oliva -Una cuchara sopera de mantequilla -Dos manzanas medianas -300 ml. de nata -Pimienta negra molida -Una pastilla de caldo -Nuez moscada

Preparación:
Pones en un sarten unas gotas de aceite y la cuchara de mantequilla, le agregas la cebolla pelada y troceada la vas dorando y luego le vas agregando la manzana pelada y troceada la sigues dorando.
Cuando veas que esta algo pocha, le agregas la pastilla de caldo, un toque de nuez moscada ( no mucho), la nata, la pimienta negra molida en el momento y dejas que espese la salsa.
Cuando este espesa la pasas por batidora para que te quede una salsa bien fina.
Fácil, rápida y muy económica.
Yo la utilizo tanto para carne,s como pescados.
Para el solomillo de cerdo ibérico y el secreto ibérico viene muy bien.

COCHINILLO AL HORNO

COCHINILLO AL HORNO

Ingredientes:

-Medio cochinillo -10 ciruelas pasas -Ciruelas de corinto 100 gr. -Sal gruesa -Una cabeza de ajos -Aceite de oliva -Pimienta negra molida

Preparación:

Calientas el horno a 180
Lavas bien el cochinillo. En una bandeja de horno, colocas una platina colocas el cochinillo.
Le agregas una taza pequeña de aceite de oliva, unos granos de sal gruesa por todo el cochinillo, la pimienta negra recién molida y la cabeza de ajos con cáscara, pero machacada en el mortero. Sigues agregando las ciruela y las pasas de corinto. Viras a bajo el cochinillo y lo pones en el horno.
La primera el horno a 180 y la segunda hora a 200. Muy fácil. Queda buenísimo. Lo puedes acompañar con un arroz blanco y una salsa de queso o de manzana.
Lo de la foto es una parte del cochinillo.

HUEVOS CON QUESO PARMESANO

HUEVOS CON QUESO PARMESANO

Ingredientes:

-Cuatro huevos -Seis papas medianas -100 gr. de chorizo de comida -Queso Parmesano -Sal gruesa -Agua -Aceite

Preparación:

Pelas las papas y las troceas en trozos pequeños como si fueras hacer una tortilla, las pones un cinco minutos en agua con una cuchara de sal gruesa. Mientras vas calentando el aceite en el sarten, escurres las papas y las pones a freír, cuando este el aceite bien caliente. Cundo estén fritas las sacas y las reservas.
En un sarten a parte, a fuego vas dorando el chorizo, el cual habrás cortado en trozos bien pequeños (también lo puedes comprar en cajitas pequeñas, que te viene cortado para cocinar). Cuando este lo sacas y lo reservas.
En un sarten vas friendo los huevos.
En una bandeja pones las papas fritas y el chorizo, en la parte alta pones los huevos fritos, y rallas el queso de Parmesano, mejor comprar un trozo y rallarlo, pero si tienes el que viene en bolsa rallado se lo puedes agregar.