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Mostrando entradas de octubre, 2013

POTAJE DE LENTEJAS CON COL

POTAJE DE LENTEJAS CON COL

Ingredientes:

-250 de lentejas -Aceite de oliva -Agua -Una pastilla de caldo -Una cuchara pequeña de sal gruesa -Colorante o azafrán -Una piña de maíz -Una col pequeña -Un tomate mediano -Una cabeza de ajos -Media cebolla -50 gr. de fideos del 4 -Dos hojas de laurel -Seis papas medianas -Medio pimiento rojo -Medio pimiento verde

Preparación:

Por la noche pones las lentejas en remojo (si no te acuerdas de ponerlas y tienes que hacer el potaje no te preocupes)
Tuestas la cabeza de ajos en el fuego.
En el caldero pones la col, el tomate y la cebolla troceada, con un chorro de aceite lo calientas un poco, le agregas la cabeza de ajos, las lentejas el agua, los fideos el colorante, la sal, la piña pelada y en dos trozos, el laurel, la pastilla de caldo, la sal, las papas peladas y partidas en cuatro, el pimiento rojo y el verde. Le agregas el agua un poco mas arriba de los ingredientes.
Las lentejas se guisan rápido, procura que te quede espeso el caldo y ten cu…

CONGRIO FRITO

CONGRIO FRITO

-Ingredientes:
-Congrio troceado y sin espinas -Harina -Sal gruesa -Aceite de oliva -Agua
Preparación:
Pones en un bol agua y dos cucharas grandes de sal gruesa, le agregas el congrio, pasado 20 minutos, lo sacas lo pones a escurrir y lo colocas en una servilleta.
Pasas por harina el congrio, que te quede bien untado de harina.
Calientas en un sarten el aceite y cuando este bien caliente comienzas a freír el congrio. Te tiene que quedar bien dorado como tostado.
Queda buenísimo, es fácil, rápido y económico (pero, cuidado con las espinas que siempre les queda alguna)
Te lo recomiendo.







ARROZ CON CONGRIO

ARROZ CON CONGRIO

Ingredientes:

-Medio kilo de Arroz brillante (una taza grande) -Una cebolla mediana -Un pimiento mediano -Medio kilo de congrio troceado y sin espinas (aunque siempre le quedan algunas) -Laurel dos hojas -Tomillo -Una pastilla de caldo -Sal gruesa -Aceite de oliva -200 ml. De tomate frito -Diez aceitunas con huesos -Colorante o azafrán -Agua -Un tomate mediano

Preparación:

El congrio lo pones en sal gruesa unos 15 minutos pasado ese tiempo lo lavas bien y lo pones a escurrir en una servilleta.
Calientas aceite en un sarten y fríes el congrio (tapa el sarten el congrio salta mucho al freírlo)
Mientras en un caldero pones una gotas de aceite y el agregas la cebolla, el pimiento y el tomate, los doras un poco le agregas el laurel y el tomillo troceado, lo sigues dorando, agregas el tomate frito y el arroz lo mezclas todo bien.
Agregas al caldero el congrio y cuatro tazas de agua, una pastilla de caldo y una cuchara pequeña de sal gruesa.
Dejas que el arroz se guise …

TORTILLA DE CALABACINOS Y POLLO

TORTILLA DE CALABACINOS Y POLLO


Ingredientes:

-Un calabacino mediano -6 huevos -Sal gruesa -Aceite de oliva -Cebollino seco -Pollo que te sobre , si no tienes pollo lo haces solo con el calabacino

Preparación:

Bates los huevos le agregas unos granos de sal gruesa y cebollino seco.
Pelas el calabacino lo metes en la picadora y junto también el pollo desmenuzado, lo picas todo. En un sarten pones unas gotas de aceite y le agregas el pollo con el calabacino lo doras bien a fuego lento.
Cuando este terminado se lo agregas a los huevos.
Pones a calentar un sarten con unas gotas de aceite y agregas la mezcla de la tortilla, la haces por lado y lado a fuego lento.
Es fácil, rápido y muy económico.





TORTILLA DE LANGOSTINOS

TORTILLA DE LANGOSTINOS

Ingredientes:

-6 papa medianas -6 Langostinos -6 huevos -Una cebolla mediana -Cebollino fresco -Sal gruesa -Aceite de oliva -Dos triángulos de queso el caserío -Pimientos de piquillo

Preparación:

En un bol bates los huevos y le pones unos granos de sal
En un sarten pones unas gotas de aceite y pones a dorar la cebolla bien troceada en trozos pequeños, también doras los langostinos pelados y troceados.
Calientas el aceite en un sarten.
Pelas las papas las cortas en trozos pequeños, las pones en agua con una cuchara de sal gruesa, luego las escurres y las pones a freír. Cuando estén fritas se las agregas al huevo batido, le agregas el queso, unas tiras de pimiento de piquillo y un poco de cebollino seco. También agregas la cebolla y los langostinos dorados.
Pones una gotas de aceite a calentar en el sarten, pones la mezcla de la tortilla, vuelta y vuelta para hacerla y a fuego lento.
Fácil y rápido.
Buen provecho.

RISOTTO DE PATO CHAMPIÑONES Y SETAS

RISOTTO DE PATO CHAMPIÑONES Y SETAS


Ingredientes:

-Medio kilo de arroz Bomba (una taza grande) -300 gr. de pato -200 gr. de setas -200 gr. de champiñones -Dos cucharas soperas de mantequilla -Cuatro tazas grandes de agua -Una pastilla de caldo -Sal gruesa -Una cebolla mediana -400 ml. De nata -Queso rallado


Preparación:
Fríes el pato que te quede bien tostado (yo lo compro congelado en trozos) y cuando este lo troceas en trozos pequeños.
Calientas una taza de agua con una pastilla de caldo.
Pones en el sarten las dos cucharas soperas de mantequilla, le agregas la cebolla pelada y troceada en trozos bien pequeños, la doras bien y el agregas los champiñones y las setas troceadas, lo sigues dorando. Agregas el arroz y lo mezclas todo con los ingredientes anteriores.
Agregas la taza de agua con el caldo y la nata, mientras sigues calentando mas agua para seguir agregando. Todo esto siempre removiendo para que no se pegue, le sigues agregando las tres tazas de agua poco a poco, le agrega…

VIEJAS SANCONCHADAS

VIEJAS SANCOCHADAS

Ingredientes:

-Tres viejas -Agua -Sal gruesa -Dos hojas de laurel -Un limón grande

Preparación:

Compras las viejas para sancochar.
Las lavas bien.
En un caldero pones las viejas le agregas el laurel, el limón troceado, una cuchara sopera de sal gruesa y el agua que las cubra las pones unos quince minutos a guisar.
Es un pescado especial, para mi buenísimo.
Fácil y rápido lo de económico depende de la temporada.


ARROZ CON LAPAS Y LANGOSTINOS

ARROZ CON LAPAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

-Medio kilo de arroz brillante -Medio kilo de lapas -10 langostinos -Una cebolla mediana -Un tomate mediano -Medio kilo de pulpo -Dos hojas de laurel -Una pastilla de caldo -Sal gruesa -Aceite de oliva -Agua -Azafrán o colorante -Un pimiento mediano -Tomate frito 200 ml. -Aceitunas

Preparación:
Lavas bien todos los ingredientes.
En un caldero con agua pones a guisar las lapas.
En otro caldero pones a guisar los pulpos.
Un vez guisadas las lapas las sacas y cuelas el agua, troceas las lapas en trozos pequeños.
Sacas el pulpo cuelas el agua, troceas el pulpo en trozos pequeños.
En un caldero o paellera pones unas gotas de aceite y le agregas la cebolla, el pimiento, el laurel y el tomate troceado, lo doras un poco, sigues agregando el tomate frito y el arroz lo mezcla todo bien. Medio kilo de arroz es como una taza de las grandes (de esas en que nos tomamos la leche con gofio).
Una vez agregas el arroz, le agregas dos tazas de agua de las la…

SOPA DE POLLO CON CARNE DE VACA

SOPA DE POLLO Y CARNE DE VACA


Ingredientes:

-Un pollo mediano -Un trozo de carne de vaca con hueso -Cuatro zanahorias medianas -Una cebolla mediana -Hierba huerto -Un tomate mediando -Ajo puerro un trozo pequeño -Una cabeza de ajos -Una taza mediana de fideos del 0 -Una pastilla de caldo -Sal gruesa -Agua -Aceite de oliva -Habichuelas -Colorante alimenticio -Pimiento verde


Preparación:

La noche anterior pones el pollo y la carne de vaca con un poco de sal gruesa, por la mañana la lavas y la pones a escurrir.
Tuesta un poco la cabeza de ajos.
En un caldero pones la carne, la cabeza de ajos y le agregas las zanahorias peladas y troceadas, también las habichuelas, el ajo puerro, el tomate, pimiento verde y la cebolla troceados.
Agregas agua mas arriba de los ingredientes, le agregas unas gotas de aceite de oliva un poco de hierva huerto, la pastilla de caldo y lo pones a guisar.
Cuando este terminado lo pruebas por si necesita sal, cuelas el agua y la pones en otro caldero, vas desmen…

ENSALADA CON AGUACATES

ENSALADA CON AGUACATES


Ingredientes:

-Un aguacate mediano -Una escarola mediana -Zanahorias ralladas de botes de cristal) -Brotes de soja (de botes de cristal) -Aceite de oliva virgen -Pasas de corinto -Orégano

Preparación:

Tienes que cortar y lavar la escarola la pones a escurrir y luego la colocas en un bol y le agregas el aguacate pelado y troceado, sigues agregando la zanahoria rallada y los brotes de sojas.
Agregas un poco de orégano y las pasas de corinto, sigues con unas gotas de aceite lo mezclas todo bien y lo pones un poco en la nevera.
Fácil, rápida y muy económica.

MONTADITOS

MONTADITOS

Ingredientes:

-Rodajas de pan -Queso de untar -Unas lonchas de salmón -Unas lonchas de jamón -Una lata de agujas en aceite de oliva -Pasas de corinto -Queso fresco -Alcaparras

Preparación:

Las rodajas de pan las untas con queso de untar y luego vas colocando los ingredientes según el gusto. Unas con salmón y queso fresco mas alcaparras, otras con el jamón el queso fresco mas las pasas de corinto, otras con las agujas, mas alcaparras y pasas de corinto.
Pones un sarten a fuego lento y cuando tengas los montaditos terminados los pones un rato en el sarten para que se tueste un poco el pan por la parte de abajo.
Son fáciles y rápidos de hacer y nos sacan de un apuro, cuando no tenemos nada para cuando nos llega alguna visita inesperada.



BIZCOCHON CON CHOCOLATE ---- BIZCOCHON CON FRUTOS SECOS

BIZCOCHON CON CHOCOLATE BIZCOCHON CON FRUTOS SECOS
Ingredientes:

-Medio kilo de harina -Un vaso de aceite -Dos vasos de azúcar -Azúcar -Pasas de corinto -Arándanos secos -Un vaso de leche evaporada -Dos sobres de levadura -Dos sobres de azúcar de vainilla -Mantequilla Moldes para el horno -Una lata pequeña de piña en su jugo -Cola Cao -Seis huevos -Un limón

Preparación:
Enciendes el horno a 180 arriba y abajo.
Coges dos bandejas de horno las untas con mantequilla y en el fondo le pones la piña troceada.
Pones a punto de nieve las claras, le agregas dos vasos de azúcar poco a poco, le agregas la ralladura de limón, la levadura y el azúcar de vainilla sigues mezclando todo y le agregas las claras, sigues agregando el aceite, la leche evaporada.
Cuando tengas todo bien mezclado le agrega la harina y tienes que conseguir que te quede una mezcla bien fina sin grumos de la harina.
En las bandejas que tienes preparadas pones un poco de la mezcla en cada una. En una de ellas les agregas …

CONEJO CON CHAMPIÑONES Y VINO BLANCO

CONEJO CON CHAMPIÑONES Y VINO BLANCO

Ingredientes:
-Un conejo mediano -Sal gruesa -250 gr. de champiñones frescos -Un litro de vino blanco -Un vaso de agua -Laurel -Dos zanahorias medianas -Una cebolla mediana -Un tomate pequeño -Un pimiento mediano -Una pastilla de caldo -Aceite de oliva -Seis papas medianas -Colorante

Preparación:

Pones el conejo troceado en sal gruesa unos quince minutos pasado ese tiempo lo lavas bien y lo reservas.
En un caldero pones a calentar unas gotas de aceite y le agregas la cebolla, el pimiento las zanahorias, el tomate, troceado todo y lo doras un poco, agregas los champiñones, le agregas el conejo y lo mezclas con los ingredientes.
Agregas el vino, el agua, la pastilla de caldo, el colorante, el laurel (si lo haces en la olla a presión le agregas las papas peladas y troceadas, si lo haces en un caldero normal le agregas las papas cuando casi este el conejo guisado).
Intenta dejar que la salsa se consuma un poco para que quede mas concentrada.
Este es …

POLLO RELLENO DE CIRUELAS Y PASAS

POLLO RELLENO DE CIRUELAS Y PASAS


Ingredientes:

-Un pollo -Sal gruesa -Ocho ciruelas secas sin pipas -50 Gr. de pasas de corinto -Una lata pequeña de piña al natural -Dos cucharas soperas de azúcar -Una taza pequeña de aceite de oliva -Media taza pequeña de soja -Pimienta negra -Unas gotas de salsa perry -Unas gotas de tabasco -Platina -Una pastilla de caldo de pollo

Preparación:

Encender el horno a 250 arriba y abajo.
Ponemos el pollo en sal gruesa durante unos quince minutos pasado el tiempo lo lavamos bien.
Ponemos en una bandeja de horno una platina y colocamos el pollo, lo rellenamos con cuatro ciruelas y algunas pasas de corinto, en la parte superior le agregamos las otras ciruelas y las pasas que sobraron. También le agregamos la piña dentro y fuera troceada.
En un bol mezclamos el aceite, el azúcar, la salsa perry, el tabasco, la salsa de soja, la pastilla de caldo, todo bien mezclado, se lo agregamos al pollo.
Cerramos la platina y lo ponemos en el horno cuando pase media ho…

PAPAYA CON PLÁTANO

PAPAYA CON PLÁTANO

Ingredientes:

-Una papaya mediana -Una naranja -Azúcar -Dos plátanos -Leche condensada

Preparación:

Pelas la papaya, le quitas la granilla, la troceas y la pones en bol le agregas el zumo de una naranja y dos cucharas soperas de azúcar, la dejas unas horas en la nevera. Sacas la papaya y le picas los dos plátanos le agregas un poco de leche condensada (eso al gusto) lo mezclas todo bien y a comer. Para personas que no les gusta la fruta esta muy bien, son los sabores entre mezclados lo que les da un toque especial. Fácil, rápido y muy económico.



SALSA TRES QUESOS

SALSA TRES QUESOS

Ingredientes:
-100 gr. de queso Hermental -100 gr. de queso Roquefort -160 gr. de queso semi curado -75 gr. de leche evaporada -600 ml. De nata -Cebollino seco

Preparación:
En la Thermomix o en una picadora picas los quesos uno a uno. Pones en una batidora o la Thermomix los quesos picados y el agregas la leche evaporada y la nata, lo mezclas todo bien que te quede una crema bien fina. Lo pones en en bol y lo decoras con el cebollino seco, si quiere lo pones en la nevera o lo sirves caliente. Como acompañante de ensaladas y carnes es muy buena esta salsa de tres quesos. Fácil, rápido.