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Mostrando entradas de 2013

SALSA DE DE MANZANA

SALSA DE MANZANA


Ingredientes:
-Una cebolla grande -Aceite de oliva -Una cuchara sopera de mantequilla -Dos manzanas medianas -300 ml. de nata -Pimienta negra molida -Una pastilla de caldo -Nuez moscada

Preparación:
Pones en un sarten unas gotas de aceite y la cuchara de mantequilla, le agregas la cebolla pelada y troceada la vas dorando y luego le vas agregando la manzana pelada y troceada la sigues dorando.
Cuando veas que esta algo pocha, le agregas la pastilla de caldo, un toque de nuez moscada ( no mucho), la nata, la pimienta negra molida en el momento y dejas que espese la salsa.
Cuando este espesa la pasas por batidora para que te quede una salsa bien fina.
Fácil, rápida y muy económica.
Yo la utilizo tanto para carne,s como pescados.
Para el solomillo de cerdo ibérico y el secreto ibérico viene muy bien.

COCHINILLO AL HORNO

COCHINILLO AL HORNO

Ingredientes:

-Medio cochinillo -10 ciruelas pasas -Ciruelas de corinto 100 gr. -Sal gruesa -Una cabeza de ajos -Aceite de oliva -Pimienta negra molida

Preparación:

Calientas el horno a 180
Lavas bien el cochinillo. En una bandeja de horno, colocas una platina colocas el cochinillo.
Le agregas una taza pequeña de aceite de oliva, unos granos de sal gruesa por todo el cochinillo, la pimienta negra recién molida y la cabeza de ajos con cáscara, pero machacada en el mortero. Sigues agregando las ciruela y las pasas de corinto. Viras a bajo el cochinillo y lo pones en el horno.
La primera el horno a 180 y la segunda hora a 200. Muy fácil. Queda buenísimo. Lo puedes acompañar con un arroz blanco y una salsa de queso o de manzana.
Lo de la foto es una parte del cochinillo.

HUEVOS CON QUESO PARMESANO

HUEVOS CON QUESO PARMESANO

Ingredientes:

-Cuatro huevos -Seis papas medianas -100 gr. de chorizo de comida -Queso Parmesano -Sal gruesa -Agua -Aceite

Preparación:

Pelas las papas y las troceas en trozos pequeños como si fueras hacer una tortilla, las pones un cinco minutos en agua con una cuchara de sal gruesa. Mientras vas calentando el aceite en el sarten, escurres las papas y las pones a freír, cuando este el aceite bien caliente. Cundo estén fritas las sacas y las reservas.
En un sarten a parte, a fuego vas dorando el chorizo, el cual habrás cortado en trozos bien pequeños (también lo puedes comprar en cajitas pequeñas, que te viene cortado para cocinar). Cuando este lo sacas y lo reservas.
En un sarten vas friendo los huevos.
En una bandeja pones las papas fritas y el chorizo, en la parte alta pones los huevos fritos, y rallas el queso de Parmesano, mejor comprar un trozo y rallarlo, pero si tienes el que viene en bolsa rallado se lo puedes agregar.

TARTA DE GALLETAS MARÍA

TARTA DE GALLETAS MARÍA

Ingredientes:

-Un paquete de galletas maría -Nocilla de dos cremas -Un vaso de azúcar -Un vaso de leche -Un litro de nata -Dos sobres de cuajada -Fideos de chocolate de colores y corazones de azúcar


Preparación:

Coges un molde para tartas, untas cada galleta de nocilla y las pones en el fondo del molde. En un caldero pones a calentar el vaso de leche, el vaso de azúcar, la nata y le agregas los dos sobres de cuajada, lo mezclas todo bien poco a poco, no dejes que se pegue en el fondo del caldero.
Tienes que conseguir que no te queden grumos, si te quedaran grumos le das con la batidora, una vez que hierva bien lo sacas del fuego y se lo agregas a las galletas que tienes en el molde.
Metes la tarta en la nevera unas cuatro horas, cuando veas que esta bien para darle la vuelta, le das la vuelta y la decoras con los fideos de chocolate y los corazones de azúcar.
Queda muy buena, es fácil, y económica.

BIZCOCHON DE FRESAS BIZCOCHON DE CHOCOLATE

BIZCOCHON DE FRESAS BIZCOCHON DE CHOCOLATE


Ingredientes:

-Una lata de leche evaporada 200 ml. -Dos vasos de azúcar -Un vaso de aceite -Medio kilo de harina -Una lata de fresas en almíbar 200 ml. -100 gr. de cerezas -Dos sobres de levadura -Mantequilla -Azúcar -Dos cucharas soperas de cola cao -Seis huevos

Preparación:
Calientas el horno a 180 parte baja.
Bates las claras y mientras vas agregando el azúcar poco a poco, cuando estén a punto de nieve le agregas los dos sobres de levadura, el aceite, las yemas, la leche evaporada. Cuando lo tengas todo bien mezclado le agregas la harina y tienes que conseguir una crema bien fina.
Untas con mantequilla dos bandejas de horno (yo las compro de aluminio en el el supermercado) En una de las bandejas untadas con mantequilla pones en el fondo las fresas y agregas la mitad de la crema del bizcochon, lo espolvoreas con azúcar y lo pones al horno.
A la otra parte de la crema le agrega las dos cucharas de cola cao lo mezclas bien y se lo agregas …

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE QUESO

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE QUESO

Ingredientes:

-Medio kilo de carne de ternera molida -Una pechuga de pollo molida -Perejil medio manojo -Una cebolla -Un huevo -Sal fina -Ocho triángulos de de queso el caserío -800 gr. de nata -150 gr. de queso Roquefort -Cebolleta seca -Sal fina -Harina -Aceite

Preparación:

Picas la cebolla, el perejil y cuatro triángulos de queso, y se lo agregas a la carne mas el huevo batido, lo mezclas bien, le agregas sal fina y lo sigues mezclando todo
Calientas el aceite.
Haces la bolas con la carne, las pasas por harina y las fríes las sacas y las pones en un plato en el que tienes una servilleta.
En un caldero pones el queso de Roquefort y cuatro triángulos de queso el caserío cuando comience a deshacerse le agregas la nata y las albóndigas, lo pones a fuego lento le agregas un poco de cebolleta seca.
Quedan buenísimas.
Fácil, rápido y mas o menos económica.

POTAJE DE LENTEJAS CON COL

POTAJE DE LENTEJAS CON COL

Ingredientes:

-250 de lentejas -Aceite de oliva -Agua -Una pastilla de caldo -Una cuchara pequeña de sal gruesa -Colorante o azafrán -Una piña de maíz -Una col pequeña -Un tomate mediano -Una cabeza de ajos -Media cebolla -50 gr. de fideos del 4 -Dos hojas de laurel -Seis papas medianas -Medio pimiento rojo -Medio pimiento verde

Preparación:

Por la noche pones las lentejas en remojo (si no te acuerdas de ponerlas y tienes que hacer el potaje no te preocupes)
Tuestas la cabeza de ajos en el fuego.
En el caldero pones la col, el tomate y la cebolla troceada, con un chorro de aceite lo calientas un poco, le agregas la cabeza de ajos, las lentejas el agua, los fideos el colorante, la sal, la piña pelada y en dos trozos, el laurel, la pastilla de caldo, la sal, las papas peladas y partidas en cuatro, el pimiento rojo y el verde. Le agregas el agua un poco mas arriba de los ingredientes.
Las lentejas se guisan rápido, procura que te quede espeso el caldo y ten cu…

CONGRIO FRITO

CONGRIO FRITO

-Ingredientes:
-Congrio troceado y sin espinas -Harina -Sal gruesa -Aceite de oliva -Agua
Preparación:
Pones en un bol agua y dos cucharas grandes de sal gruesa, le agregas el congrio, pasado 20 minutos, lo sacas lo pones a escurrir y lo colocas en una servilleta.
Pasas por harina el congrio, que te quede bien untado de harina.
Calientas en un sarten el aceite y cuando este bien caliente comienzas a freír el congrio. Te tiene que quedar bien dorado como tostado.
Queda buenísimo, es fácil, rápido y económico (pero, cuidado con las espinas que siempre les queda alguna)
Te lo recomiendo.







ARROZ CON CONGRIO

ARROZ CON CONGRIO

Ingredientes:

-Medio kilo de Arroz brillante (una taza grande) -Una cebolla mediana -Un pimiento mediano -Medio kilo de congrio troceado y sin espinas (aunque siempre le quedan algunas) -Laurel dos hojas -Tomillo -Una pastilla de caldo -Sal gruesa -Aceite de oliva -200 ml. De tomate frito -Diez aceitunas con huesos -Colorante o azafrán -Agua -Un tomate mediano

Preparación:

El congrio lo pones en sal gruesa unos 15 minutos pasado ese tiempo lo lavas bien y lo pones a escurrir en una servilleta.
Calientas aceite en un sarten y fríes el congrio (tapa el sarten el congrio salta mucho al freírlo)
Mientras en un caldero pones una gotas de aceite y el agregas la cebolla, el pimiento y el tomate, los doras un poco le agregas el laurel y el tomillo troceado, lo sigues dorando, agregas el tomate frito y el arroz lo mezclas todo bien.
Agregas al caldero el congrio y cuatro tazas de agua, una pastilla de caldo y una cuchara pequeña de sal gruesa.
Dejas que el arroz se guise …

TORTILLA DE CALABACINOS Y POLLO

TORTILLA DE CALABACINOS Y POLLO


Ingredientes:

-Un calabacino mediano -6 huevos -Sal gruesa -Aceite de oliva -Cebollino seco -Pollo que te sobre , si no tienes pollo lo haces solo con el calabacino

Preparación:

Bates los huevos le agregas unos granos de sal gruesa y cebollino seco.
Pelas el calabacino lo metes en la picadora y junto también el pollo desmenuzado, lo picas todo. En un sarten pones unas gotas de aceite y le agregas el pollo con el calabacino lo doras bien a fuego lento.
Cuando este terminado se lo agregas a los huevos.
Pones a calentar un sarten con unas gotas de aceite y agregas la mezcla de la tortilla, la haces por lado y lado a fuego lento.
Es fácil, rápido y muy económico.





TORTILLA DE LANGOSTINOS

TORTILLA DE LANGOSTINOS

Ingredientes:

-6 papa medianas -6 Langostinos -6 huevos -Una cebolla mediana -Cebollino fresco -Sal gruesa -Aceite de oliva -Dos triángulos de queso el caserío -Pimientos de piquillo

Preparación:

En un bol bates los huevos y le pones unos granos de sal
En un sarten pones unas gotas de aceite y pones a dorar la cebolla bien troceada en trozos pequeños, también doras los langostinos pelados y troceados.
Calientas el aceite en un sarten.
Pelas las papas las cortas en trozos pequeños, las pones en agua con una cuchara de sal gruesa, luego las escurres y las pones a freír. Cuando estén fritas se las agregas al huevo batido, le agregas el queso, unas tiras de pimiento de piquillo y un poco de cebollino seco. También agregas la cebolla y los langostinos dorados.
Pones una gotas de aceite a calentar en el sarten, pones la mezcla de la tortilla, vuelta y vuelta para hacerla y a fuego lento.
Fácil y rápido.
Buen provecho.

RISOTTO DE PATO CHAMPIÑONES Y SETAS

RISOTTO DE PATO CHAMPIÑONES Y SETAS


Ingredientes:

-Medio kilo de arroz Bomba (una taza grande) -300 gr. de pato -200 gr. de setas -200 gr. de champiñones -Dos cucharas soperas de mantequilla -Cuatro tazas grandes de agua -Una pastilla de caldo -Sal gruesa -Una cebolla mediana -400 ml. De nata -Queso rallado


Preparación:
Fríes el pato que te quede bien tostado (yo lo compro congelado en trozos) y cuando este lo troceas en trozos pequeños.
Calientas una taza de agua con una pastilla de caldo.
Pones en el sarten las dos cucharas soperas de mantequilla, le agregas la cebolla pelada y troceada en trozos bien pequeños, la doras bien y el agregas los champiñones y las setas troceadas, lo sigues dorando. Agregas el arroz y lo mezclas todo con los ingredientes anteriores.
Agregas la taza de agua con el caldo y la nata, mientras sigues calentando mas agua para seguir agregando. Todo esto siempre removiendo para que no se pegue, le sigues agregando las tres tazas de agua poco a poco, le agrega…

VIEJAS SANCONCHADAS

VIEJAS SANCOCHADAS

Ingredientes:

-Tres viejas -Agua -Sal gruesa -Dos hojas de laurel -Un limón grande

Preparación:

Compras las viejas para sancochar.
Las lavas bien.
En un caldero pones las viejas le agregas el laurel, el limón troceado, una cuchara sopera de sal gruesa y el agua que las cubra las pones unos quince minutos a guisar.
Es un pescado especial, para mi buenísimo.
Fácil y rápido lo de económico depende de la temporada.


ARROZ CON LAPAS Y LANGOSTINOS

ARROZ CON LAPAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

-Medio kilo de arroz brillante -Medio kilo de lapas -10 langostinos -Una cebolla mediana -Un tomate mediano -Medio kilo de pulpo -Dos hojas de laurel -Una pastilla de caldo -Sal gruesa -Aceite de oliva -Agua -Azafrán o colorante -Un pimiento mediano -Tomate frito 200 ml. -Aceitunas

Preparación:
Lavas bien todos los ingredientes.
En un caldero con agua pones a guisar las lapas.
En otro caldero pones a guisar los pulpos.
Un vez guisadas las lapas las sacas y cuelas el agua, troceas las lapas en trozos pequeños.
Sacas el pulpo cuelas el agua, troceas el pulpo en trozos pequeños.
En un caldero o paellera pones unas gotas de aceite y le agregas la cebolla, el pimiento, el laurel y el tomate troceado, lo doras un poco, sigues agregando el tomate frito y el arroz lo mezcla todo bien. Medio kilo de arroz es como una taza de las grandes (de esas en que nos tomamos la leche con gofio).
Una vez agregas el arroz, le agregas dos tazas de agua de las la…

SOPA DE POLLO CON CARNE DE VACA

SOPA DE POLLO Y CARNE DE VACA


Ingredientes:

-Un pollo mediano -Un trozo de carne de vaca con hueso -Cuatro zanahorias medianas -Una cebolla mediana -Hierba huerto -Un tomate mediando -Ajo puerro un trozo pequeño -Una cabeza de ajos -Una taza mediana de fideos del 0 -Una pastilla de caldo -Sal gruesa -Agua -Aceite de oliva -Habichuelas -Colorante alimenticio -Pimiento verde


Preparación:

La noche anterior pones el pollo y la carne de vaca con un poco de sal gruesa, por la mañana la lavas y la pones a escurrir.
Tuesta un poco la cabeza de ajos.
En un caldero pones la carne, la cabeza de ajos y le agregas las zanahorias peladas y troceadas, también las habichuelas, el ajo puerro, el tomate, pimiento verde y la cebolla troceados.
Agregas agua mas arriba de los ingredientes, le agregas unas gotas de aceite de oliva un poco de hierva huerto, la pastilla de caldo y lo pones a guisar.
Cuando este terminado lo pruebas por si necesita sal, cuelas el agua y la pones en otro caldero, vas desmen…

ENSALADA CON AGUACATES

ENSALADA CON AGUACATES


Ingredientes:

-Un aguacate mediano -Una escarola mediana -Zanahorias ralladas de botes de cristal) -Brotes de soja (de botes de cristal) -Aceite de oliva virgen -Pasas de corinto -Orégano

Preparación:

Tienes que cortar y lavar la escarola la pones a escurrir y luego la colocas en un bol y le agregas el aguacate pelado y troceado, sigues agregando la zanahoria rallada y los brotes de sojas.
Agregas un poco de orégano y las pasas de corinto, sigues con unas gotas de aceite lo mezclas todo bien y lo pones un poco en la nevera.
Fácil, rápida y muy económica.

MONTADITOS

MONTADITOS

Ingredientes:

-Rodajas de pan -Queso de untar -Unas lonchas de salmón -Unas lonchas de jamón -Una lata de agujas en aceite de oliva -Pasas de corinto -Queso fresco -Alcaparras

Preparación:

Las rodajas de pan las untas con queso de untar y luego vas colocando los ingredientes según el gusto. Unas con salmón y queso fresco mas alcaparras, otras con el jamón el queso fresco mas las pasas de corinto, otras con las agujas, mas alcaparras y pasas de corinto.
Pones un sarten a fuego lento y cuando tengas los montaditos terminados los pones un rato en el sarten para que se tueste un poco el pan por la parte de abajo.
Son fáciles y rápidos de hacer y nos sacan de un apuro, cuando no tenemos nada para cuando nos llega alguna visita inesperada.



BIZCOCHON CON CHOCOLATE ---- BIZCOCHON CON FRUTOS SECOS

BIZCOCHON CON CHOCOLATE BIZCOCHON CON FRUTOS SECOS
Ingredientes:

-Medio kilo de harina -Un vaso de aceite -Dos vasos de azúcar -Azúcar -Pasas de corinto -Arándanos secos -Un vaso de leche evaporada -Dos sobres de levadura -Dos sobres de azúcar de vainilla -Mantequilla Moldes para el horno -Una lata pequeña de piña en su jugo -Cola Cao -Seis huevos -Un limón

Preparación:
Enciendes el horno a 180 arriba y abajo.
Coges dos bandejas de horno las untas con mantequilla y en el fondo le pones la piña troceada.
Pones a punto de nieve las claras, le agregas dos vasos de azúcar poco a poco, le agregas la ralladura de limón, la levadura y el azúcar de vainilla sigues mezclando todo y le agregas las claras, sigues agregando el aceite, la leche evaporada.
Cuando tengas todo bien mezclado le agrega la harina y tienes que conseguir que te quede una mezcla bien fina sin grumos de la harina.
En las bandejas que tienes preparadas pones un poco de la mezcla en cada una. En una de ellas les agregas …

CONEJO CON CHAMPIÑONES Y VINO BLANCO

CONEJO CON CHAMPIÑONES Y VINO BLANCO

Ingredientes:
-Un conejo mediano -Sal gruesa -250 gr. de champiñones frescos -Un litro de vino blanco -Un vaso de agua -Laurel -Dos zanahorias medianas -Una cebolla mediana -Un tomate pequeño -Un pimiento mediano -Una pastilla de caldo -Aceite de oliva -Seis papas medianas -Colorante

Preparación:

Pones el conejo troceado en sal gruesa unos quince minutos pasado ese tiempo lo lavas bien y lo reservas.
En un caldero pones a calentar unas gotas de aceite y le agregas la cebolla, el pimiento las zanahorias, el tomate, troceado todo y lo doras un poco, agregas los champiñones, le agregas el conejo y lo mezclas con los ingredientes.
Agregas el vino, el agua, la pastilla de caldo, el colorante, el laurel (si lo haces en la olla a presión le agregas las papas peladas y troceadas, si lo haces en un caldero normal le agregas las papas cuando casi este el conejo guisado).
Intenta dejar que la salsa se consuma un poco para que quede mas concentrada.
Este es …

POLLO RELLENO DE CIRUELAS Y PASAS

POLLO RELLENO DE CIRUELAS Y PASAS


Ingredientes:

-Un pollo -Sal gruesa -Ocho ciruelas secas sin pipas -50 Gr. de pasas de corinto -Una lata pequeña de piña al natural -Dos cucharas soperas de azúcar -Una taza pequeña de aceite de oliva -Media taza pequeña de soja -Pimienta negra -Unas gotas de salsa perry -Unas gotas de tabasco -Platina -Una pastilla de caldo de pollo

Preparación:

Encender el horno a 250 arriba y abajo.
Ponemos el pollo en sal gruesa durante unos quince minutos pasado el tiempo lo lavamos bien.
Ponemos en una bandeja de horno una platina y colocamos el pollo, lo rellenamos con cuatro ciruelas y algunas pasas de corinto, en la parte superior le agregamos las otras ciruelas y las pasas que sobraron. También le agregamos la piña dentro y fuera troceada.
En un bol mezclamos el aceite, el azúcar, la salsa perry, el tabasco, la salsa de soja, la pastilla de caldo, todo bien mezclado, se lo agregamos al pollo.
Cerramos la platina y lo ponemos en el horno cuando pase media ho…

PAPAYA CON PLÁTANO

PAPAYA CON PLÁTANO

Ingredientes:

-Una papaya mediana -Una naranja -Azúcar -Dos plátanos -Leche condensada

Preparación:

Pelas la papaya, le quitas la granilla, la troceas y la pones en bol le agregas el zumo de una naranja y dos cucharas soperas de azúcar, la dejas unas horas en la nevera. Sacas la papaya y le picas los dos plátanos le agregas un poco de leche condensada (eso al gusto) lo mezclas todo bien y a comer. Para personas que no les gusta la fruta esta muy bien, son los sabores entre mezclados lo que les da un toque especial. Fácil, rápido y muy económico.



SALSA TRES QUESOS

SALSA TRES QUESOS

Ingredientes:
-100 gr. de queso Hermental -100 gr. de queso Roquefort -160 gr. de queso semi curado -75 gr. de leche evaporada -600 ml. De nata -Cebollino seco

Preparación:
En la Thermomix o en una picadora picas los quesos uno a uno. Pones en una batidora o la Thermomix los quesos picados y el agregas la leche evaporada y la nata, lo mezclas todo bien que te quede una crema bien fina. Lo pones en en bol y lo decoras con el cebollino seco, si quiere lo pones en la nevera o lo sirves caliente. Como acompañante de ensaladas y carnes es muy buena esta salsa de tres quesos. Fácil, rápido.

SALSA DE AGUACATES CON ALCAPARRAS

SALAS DE AGUACATES CON ALCAPARRAS

Ingredientes:
-Un aguacate mediano -65 gr. de cebolla -Una lata de anchoas de 30 gr. (viene en tarros de cristal) -10 gr. de alcaparras -Unas gotas de Tabasco -Unos granos de sal gruesa -50 ml. De aceite -Cebolleta seca -Alcaparras

Preparación:
En una batidora o en la Thermomix pones el aguacate pelado y sin la pipa, le agregas la cebolla, la lata de anchoas, los 10 gr. de alcaparras, el tabasco, la sal gruesa, el aceite, lo mueles todo bien, que te quede una crema bien fina.
Una vez terminado lo pones en un bol pequeño y lo decoras con alcaparras y cebolleta seca.
Lo pones en la nevera una media hora (eso es opcional).
Como acompañante de alguna ensalada, carne o pescado y sobre todo como digo yo para mojar pan o bizcocho.
Fácil y rápido, lo de económico según la temporada del aguacates.

ARROZ BASMATI CON PASAS DE CORINTO

ARROZ BASMATI CON PASAS DE CORINTO

Ingredientes:
-Una taza de arroz -Cuatro tazas de agua -Media cuchara sopera de sal gruesa -Aceite de oliva -Cuatro dientes de ajos -50 gr. de pasas de corinto -Cebollino seco

Preparación:
En un caldero pones a calentar unas gotas de aceite y le agregas los ajos pelados y troceados en trozos pequeños, los doras un poco.
Agregas el arroz y los mezclas bien con el aceite y los ajos, le agregas tres vasos de agua, la sal y las pasas de corinto, lo dejas que se haga poco a poco y le agregas el otro vaso de agua.
Cuando este casi terminado le agregas un poco de cebollino seco. Una vez que esta guisado tapas el caldero con una servilleta y la tapa del caldero y lo dejas reposar.
Como acompañante de carnes y pescado está muy bien.
Fácil, rápido y muy económico.

TOLLOS CON MOJO ROJO Y PAPAS ARRUGADAS

TOLLOS CON MOJO ROJO Y PAPAS ARRUGADAS

Ingredientes:
-Medio kilo de tollos secos -Pimentón picante -Pimentón dulce -Una cabeza de ajos -Un vaso de aceite de oliva -Sal gruesa -Vinagre -Medio kilo de papas pequeñas para arrugar -Agua -Guindillas (si le quieres agregar yo según le agrego, otras nos)

Preparación:
Compra los tollos troceados pues son un poco duros para partir.
Tienes que lavar bien los tollos y los colocas en un caldero al cual le agregas, agua para cubrir bien los tollos, le agregas una cuchara pequeña de sal gruesa y lo pones a guisar cuando los pinches con el tenedor y se partan los retiras y los escurres, los pones en un bol.
En un mortero pones los ajos lavados pero sin pelar, le agregas unos granos de sal gruesa y lo machacas todo bien le agregas una cuchara sopera de pimentón dulce y una cuchara sopera de pimentón picante, sigues agregando el vaso de aceite y unas gotas de vinagre, lo mezclas todo bien. Se lo agregas a los tollos y mesclar bien para que cojan bie…

TORTILLA CON CHORIZO

TORTILLA CON CHORIZO

Ingredientes:
-Cuatro papas medianas -50 gr. de chorizo rojo troceado -Pimiento de piquillo en tiras -Queso rallado 50 gr. -Pimiento -Cebolla -Una lata de atún de 200 gr. -Aceite de oliva -Sal gruesa -Ocho huevos -Cebolleta seca -Agua

Preparación:
En un sarten pones a calentar aceite
En un sarten pones unas gotas de aceite y doras el pimiento y la cebolla bien troceados luego le agregas el chorizo.
Pelas las papas y las troceas en trozos pequeños, las pones en un bol con agua y una cuchara sopera de sal gruesa unos tres minutos, luego las sacas del agua y las pones en el sarten a freír.
Lavas los huevos, los secas, los partes y los pones en una bol los bates y cuando estén la papas fritas se las agregas, también le agregas el pimiento, la cebolla y el chorizo que tienes en el sarten, sigues agregando la lata de atún, una tiras de pimientos de piquillo, el queso rallado y unos granos de sal gruesa.
En un sarten pones a calentar unas gotas de aceite y le agreg…

BIZCOCHON SABOR A LIMÓN

BIZCOCHON SABOR A LIMÓN

Ingredientes:

-Cuatro vasos de harina -Dos vasos de azúcar -Un vaso de aceite -La ralladura de un limón verde -200 ml. De nata -Dos sobres de levadura -Un sobre de azúcar de vainilla -Seis huevos -Pasas de corinto -Cereras en almíbar -Mantequilla -Azúcar para decorar

Preparación:
Pones a calentar el horno a 180 arriba y abajo
Pones la claras a punto de nieve, le agregas el azúcar y el azúcar de vainilla lo mezclas bien y agregas la levadura sigues mezclando y le vas agregando las yemas, sigues mezclando y agregas el aceite y la ralladura de limón, la nata sigues mezclando bien y agregas la harina que te quede una masa bien fina.
Untas con mantequilla una bandeja para horno, agregas la mezcla del bizcochon le agregas la pasas de corinto, las cerezas, y lo rociás con azúcar, lo metes en el horno y cuando veas que lo pinchas con un tenedor y sale limpio es que está. Queda buenísimo, es fácil, rápido y muy económico.


ENSALADA DE HUEVOS

ENSALADA DE HUEVOS

Ingredientes:

-8 huevos -Agua -Mayonesa 200 ml. -Pimientos de piquillo -Una lata de 200 gr. de millos dulce -Una lata de atún de 200 gr. -Un tarro de aceitunas variadas con pepinillos y cebolletas

Preparación: En un caldero pones agua y sancochas lo huevos, cuando estén sancochados los pelas.
En bol pones los huevos troceados, le agregas el atún, el millo dulce y la mayonesa (dejando un poco de mayonesa para decorar) lo mezclas todos y en la parte alta lo decoras con la mayonesa y le agregas los pepinillos, la cebolleta, las aceitunas y los pimientos de piquillo. Lo metes en la nevera unas horas, lo bueno es comerlo bien fresquito.
Fácil, rápido y muy económico. Para llevar a la playa como sustituto de la ensaladilla de toda la vida. Feliz verano.

CARNE DE TERNERA AL HORNO

CARNE DE TERNERA AL HORNO


Ingredientes:

-Un bistec de ternera -Cuatro tomates secos (vienen en tarros de cristal en aceite) -Ocho lonchas de queso -Sal fina -Platina


Preparación:
Pones a calentar el horno a 250 arriba y abajo
En una bandeja de horno pones una platina colocas el bistec y le pones un poco de sal fina por los dos lados (no mucha) le agregas las lonchas de queso y el tomate, doblas el bistec y cierras la platina, lo metes en el horno (una hora mas o menos según el grosor del bistec) Fácil, rápido y económico. Mas rápido de prepara imposible. Queda buenísimo.

HOJALDRE RELLENO DE CHAMPIÑONES

HOJALDRE RELLENO DE CHAMPIÑONES


Ingredientes:

-Una lamina de hojaldre (refrigerada) -Diez champiñones frescos -Aceite de oliva -Tres huevos -Sal gruesa

Preparación:
Enciendes el horno a 180
En un sarten pones una gotas de aceite y cuando este caliente le agregas los champiñones que tendrás laminados y bien lavados, le agregas unos granos de sal gruesa, lo vas dorando un poco, cuando comiencen a bajar el volumen le agregas los huevos que tendrás batidos, haces un revuelto.
Un una bandeja de horno colocas la lamina de hojaldre y agregas el revuelto de huevos y champiñones, cierras el hojaldre lo picas un poco por la parte de arriba con un tenedor, lo metes en el horno. Cuando veas que comienza a coger un color dorado lo sacas, lo bueno es comerlo recién terminado. Es fácil y rápido, económico según la temporada de los champiñones. Buen provecho.

ALBÓNDIGAS EN SALSA

ALBÓNDIGAS EN SALSA

Ingredientes:

-Medio kilo de carne de ternera molida -Una pechuga de pollo molida -Perejil fresco -Cuatro huevos -Harina -Pan rallado -Dos cebolla mediana -Un pimiento verde mediano -Un pimiento rojo mediano -200 ml. De tomate frito -Aceite de oliva -Sal gruesa -Sal fina -Una pastilla de caldo -Vino blanco o Cava un vaso

Preparación:

En una bandeja de cristal pones la carne de ternera y la pechuga le agregas un poco de sal fina y la vas mezclando le agregas otro poco de sal fina, sigues agregando un huevo entero (el cual antes de agregarlo lo habrás partido en un vaso por si no esta bien y te puede echar a perder la carne).
Le agregas la cebolla bien troceada en trozos bien pequeños y el perejil bien picado. Vas haciendo las albóndigas (no muy grandes).
En un bol pones harina, en otro tres huevos batidos y en otro el pan rallado al cual si quieres le puedes agregar perejil bien picado.
En un sarten pones a calentar el aceite. Pasas las albóndigas por harina, por …

ENSALADA DE POLLO CON DÁTILES

ENSALADA DE POLLO CON DÁTILES

Ingredientes:

-Pollo sobrante del que hiciste al horno -400 ml. De nata -10 dátiles sin pipas -50 gr. de queso de Roquefort -Media escarola -Cebolleta seca

Preparación:
En bol de cristal agregas la escarola bien troceada. En un caldero pequeño pones la nata y el queso, le agregas los dátiles sin huesos y troceados, luego le agregas el pollo desmenuzado, lo dejas a fuego lento para que la nata se consuma. Cuando veas que se ha consumido un poco lo agregas a la escarola que tienes en el bol de cristal, lo decoras con cebolleta seca y lo sirves bien caliente. Es fácil, rápido y de esta manera haces dos comida en una. Buen provecho.

POLLO RELLENO DE TOMATES SECOS

POLLO RELLENO DE TOMATES SECOS


Ingredientes:

-Un pollo mediano -Pimienta negra y blanca -Sal gruesa -Aceite de oliva medio vaso -Platina -Cebollas pequeñas en vinagre -Tomates secos en aceite -Cuatro papas medianas -Cuatro dientes de ajos -Una pastilla de caldo de pollo

Preparación:

Encendemos el horno a 250 y el turbo. Ponemos el pollo en sal gruesa unos diez minutos pasado el tiempo lo lavamos bien por dentro y por fuera. En una bandeja de horno colocamos la platina y ponemos dentro el pollo En un mortero colocamos unos granos de pimienta, unos granos de sal gruesa lo machamos un poco y le agregamos el aceite y la pastilla de caldo se lo agregamos al pollo, que tenemos en la platina lo untamos por los dos lados, dentro del pollo le agregamos ocho cebollas en vinagre pequeñas y seis tomates secos en aceite, cerramos la platina bien y metemos el pollo en el horno. Pelamos las papas y las ponemos en agua con un poco de sal gruesa, lo que se calienta el aceite en el sarten, las escurri…

CARNE DE CABRA DE LANZAROTE

CARNE DE CABRA DE LANZAROTE

Ingredientes:

-Dos kilos carne de cabra -Tres litros de vino blanco -Tomillo medio manojo -Tres zanahorias grandes -Laurel cuatro hojas medianas -Dos cebollas grandes -Cuatro vasos de agua -Sal gruesa -Una pastilla de caldo de carne -Ocho papas medianas

Preparación:

La noche antes pones la cabra en remojo en un litro de vino blanco, por la mañana le escurres el vino. Pones la cabra en un caldero le agregas las cebolla y las zanahorias peladas y troceadas en trozos medianos (eso es al gusto), le agregas los dos litros de vino blanco y los cuatro vasos de agua, medio manojo de tomillo y cuatro hojas medianas de laurel, una cuchara sopera rasa de sal gruesa y la pastilla de caldo. Lo pones a guisar la carne de cabra alguna vez sale dura, por eso yo la encargo en la carnicería de Francisco en los Geranios de Altavista que se que me da carne buena. Cuando veas que casi esta la carne, sigues agregando las papas peladas y enteras si son medianas si son grandes …

PESCADO AL VINO BLANCO

PESCADO AL VINO BLANCO


Ingredientes:

-200 gr. de pescado -Sal gruesa -Aceite de oliva -Un vaso de vino blanco -Colorante o azafrán -Media cebolla -Tomillo -Una hoja de laurel -Medio vaso de agua

Preparación:

Al pescado le pones un poco de sal gruesa durante unos cinco minutos luego lo lavas y lo pones a escurrir, pasado ese tiempo lo cortas en tiras pequeñas. En un sarten pones unas gotas de aceite y lo pones a calentar, luego le agregas la cebolla troceada en trozos pequeños y la doras un poco, le agregas el pescado, la hoja de laurel, un poco de tomillo unos granos de sal gruesa (no mucho) y lo doras otro poco, agregas el vino, el agua y el colorante, lo dejas a fuego lento para que el vino se consuma un poco. Fácil, rápido y si compras el pescado congelado te sale mas económico (eso si, mira siempre que pescado compras algunos sueltan mucha agua. Barriga llena corazón contento.