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Mostrando entradas de 2012

FILETES DE VACA

FILETES DE DE VACA

Ingredientes:
-Un kilo de filetes de pepito, se venden en las tiendas de congelados, vienen fileteados bien finitos. -Ajo molido -Aceite de oliva -Sal fina -Cebolleta picada (vienen en tarros de cristal como el ajo molido) -Pimienta molida
Preparación:

Descongelas la noche anterior los filetes. En un bol vas poniendo de uno en uno los filetes y los vas rociando con la sal fina, la pimienta, la cebolleta y el ajo molido por lado y lado luego le agregas el aceite (poca no mucho) que se impregne también en la carne para que coja todo el gusto. Yo lo que hago es una bandeja la tapo y cuando le he agregado todos los ingredientes la muevo un poco para que los ingredientes queden bien en toda la carne. Si lo dejas unas horas, mejor para que coja el sabor de los ingredientes. En una parrilla caliente vas poniendo los filetes por lado y lado. Es fácil, rápido, económico y muy bueno para las dietas.

COSTILLAS CON PIÑA

COSTILLAS CON PIÑA

Ingredientes:

-Un kilo de costillas de cerdo o un costillar (las puedes comprar congeladas) -Un manojo de tomillo -Dos cebollas -Dos litros de vino blanco -Medio litro de agua -Sal gruesa -Aceite de oliva (yo utilizo siempre oliva, pero puedes utilizar la que quieras) -Piñas de maíz 6 (esto solo lo hago en verano cuando están las piñas tiernas) -Colorante -Pastilla de caldo de carne

Preparación:
Pones las costillas en sal gruesa como unos diez minutos, si son de costillar primero las troceas. Pasado ese tiempo las lavas bien y las pones a escurrir. Escamisas las piñas (quitas lo de fuera) En un caldero pones un poco de aceite (no mucha) le agregas la cebolla laminada, la doras un poco, le agregas las costillas, la piña, el tomillo, una cuchara pequeña de sal gruesa, las dos botellas de vino el agua, un sobre de colorante y la pastilla de caldo, lo pones a guisar si es en la olla con media hora, y después lo deja un poco para que se consuma un poco el caldo, si es u…

SOLOMILLO DE POLLO CON SOJA

SOLOMILLO DE POLLO CON SOJA

Ingredientes:
-Un kilo de solomillo de pollo -Un pimiento rojo -Un pimiento verde -Una cebolla -Salsa de soja -Salsa de magui concentrada -Sal fina -Sal gruesa -Curry -Pimienta negra molida -Tabasco -Aceite de oliva

Preparación:

Pones en sal gruesa los solomillos como diez minutos pasado el tiempo, los lavas bien los haces tiritas y los pones a escurrir. Los pimientos y la cebolla lo hace tiritas. En un sarten o en un caldero como tu lo veas mejor pones un poco de aceite y agregas los pimientos y la cebolla los doras unos dos minutos y le agregas el solomillo de pollo le vas añadiendo un poco de sal fina (poca) la pimienta molida, la salsa de soja (como una taza de café pequeña es la medida) el tabasco (unas gotas pocas esto es muy picante) el curry le vas dando vuelta para que no se pegue. Es fácil, rápido y económico.

LANGOSTINOS A LA PARRIILA

LANGOSTINOS A LA PARRILLA

Ingredientes:

-Langostinos (congelados) -Limón -Sal fina -Pimienta molida

Preparación:
Descongelas los langostinos, si los sacas en el momento lo puedes descongelar en el microonda o en agua calientes. Pones la parrilla a calentar y vas poniendo los langostinos, los rociás con sal fina, un poco de pimienta molida y sumo de limón le das la vuelta a los langostinos y vuelves hacer lo mismo. Esto para unas tapitas está muy bien es rápido, también lo puedes hacer con gambas que salen mas económicas, de todas formas como no es una cosa que comamos todos los días lo hacemos un día especial.

VERDURAS AL HORNO

VERDURAS AL HORNO

Ingredientes:
-Un trozo de calabaza -Una zanahoria -Un berenjena -Un calabacino -Habichuelas -Sal fina -Orégano -Pimienta molida -Aceite de oliva -Queso rallado

Preparación:
Pones a calentar el horno mientras preparas las verduras. Solo quita la piel a las zanahorias, la calabaza, el calabacino si quieres, a la berenjena no le quites la piel. Lavas bien las verduras, las troceas, las pones en una bandeja de horno y la rociás con un poco de sal fina, pimienta molida, un poco de aceite (de todo poco no te pases) le agregas orégano, eso si le puedes poner al gusto, pones las verduras en el horno a 250 unos 15 minutos, cuando veas que están le agregas el queso y las gratinas. Están muy bien para acompañar carnes o pescados, si estas a dieta no le agregues el queso. Es fácil rápido y nos saca de un apuro.

TALLARINES CON SOLOMILLO DE CERDO

TALLARINES CON SOLOMILLO DE CERDO

Ingredientes:
-Medio kilo de tallarines de colores -Una cebolla -Un pimiento -200 gr. de tomate frito -250 gr. de tomate natural triturado (en lata) -Tomillo -Laurel tres hojas -Una lata de 250 gr. de salchichas -Medio kilo mas o menos de solomillo de cerdo -Pimienta molida -Una pastilla de caldo -Mantequilla -Sal gruesa -Aceite

Preparación:
Troceas el solomillo en trozos pequeños y los pones en sal gruesa unos quince minutos, pasado el tiempo lo lavas bien y lo pones a escurrir lo secas con una servilleta para que al dorarlo en el aceite no salte y te quemes. Pones un poco de aceite (poca aceite) a calentar y doras el solomillo lo sacas y pones a dorar las salchichas también troceadas. Pones a hervir agua con una cuchara sopera de sal, cuando comience a hervir le agregas los tallarines (mira el tiempo de cocción que tienen en el paquete pues todos no llevan el mismo tiempo) cuando estén los escurres y los reservas. En un caldero pones un poco d…

PATA DE CORDERO ASADA CON TORTAS ALEMANAS DE PAPAS

PATA DE CORDERO ASADA CON TORTAS ALEMANAS DE PAPAS

Ingredientes:
-Una pata de cordero -Nuez Moscada -Romero -Pimienta molida -Sal gruesa -Sal fina -Aceite (cuatro cucharas soperas) -Clavo 8 piezas

Preparación:
Pones la pata de cordero en sal gruesa unos quince minutos luego la lavas bien y la pones a escurrir. En una fuente de horno pones la pata de cordero y le agregas un poco de nuez moscada, pimienta molida, romero, sal fina el aceite y los clavos, se lo pones por los dos lados lo metes en el horno y cuando veas que la carne se va despegando del hueso es que esta terminada. Si la pata la compras congelada te sale mas económica.


TORTAS ALEMANAS DE PAPAS

Ingredientes:
-Cuatro papas medianas -Pimienta molida -Sal fina -Dos huevos -Media cebolla -Queso rallado -Aceite

Preparación:
Bates dos huevos. Pelas las papas y la cebolla y las rallas con el rallador se lo agregas a los huevos batidos también agregas un poco de sal fina y pimienta molida (poco no te pases) yo le agregue un poco d…

HOJALDRE RELLENO DE PATÉ

HOJALDRE RELLENO DE PATÉ


Preparación:
-Una base de hojaldre -Paté el tío Pedri
Preparación:
Rellena la base de paté la cierras y pinchas la base con un tenedor lo pones en el horno. Es fácil, rápido y muy económico.

PATÉ DE HÍGADO EL TÍO PEDRI

PATÉ DE HÍGADO EL TÍO PEDRI

Ingredientes:
-Medio kilo de hígado (yo lo hice con hígado de pollo) -Una de coñac (la taza de las de café) -Medio litro de nata -Unos granos de sal -Pimienta molida -Azúcar glas -Media cebolla o una cebolla pequeña -Aceite -Cuatro huevos

Preparación:
Limpiamos los hígados, los ponemos en sal durante unos diez minutos luego los lavamos y los ponemos a escurrir, los reservamos. En un sarten ponemos una cuchara de aceite y le agregamos la cebolla troceada en trozos pequeños, pasado unos minutos le agregamos el hígado lo mezclamos con la cebolla y le agregamos dos cucharas de azúcar glas, unos granos de sal gruesa, el coñac, la pimienta lo dejamos todos en el sarten unos cinco minutos removiendo sin dejar que se pegue, le agregamos la nata y los huevos mezclamos todo bien durante unos tres minutos mas o menos. Lo trituramos todo en una picadora, lo colamos para quitar el liquido que sobra y lo ponemos en unos moldes de horno, lo cocinamos unos 30 minutos al …

CARNE EMPANADA

CARNE EMPANADA

Ingredientes:
-Unos filetes de carne -Perejil molido -Ajo molido -Pimienta negra molida -Bizcocho o pan rallado -Sal fina -Aceite

Preparación:
Pones en una picadora el bizcocho, un poco de perejil molido, ajo molido, pimienta molida (no mucha cantidad) lo mueles todo, tienes que conseguir un pan rallado bien molido y bien mezclado con todos los ingredientes. Si tienes pan rallado le agregas el perejil, el ajo y la pimienta lo mezclas todo bien. Pones sal fina a los filetes por los dos lados. Pasa los filetes por la mezcla del pan rallado y lo fríes en muy poco aceite, cuando estén fritos los pones en una fuente en la cual has puesto una servilleta para que empape el aceite. Fácil, rápido y si compras los filetes congelados salen mas económicos.


PESCADO FRITO

PESCADO FRITO

Ingredientes:

-Pescado escamado, limpio y troceado -Harina -Sal gruesa -Aceite
Preparación:

Pones el pescado en sal unos 20 minutos pasado el tiempo los lavas bien y lo pones a escurrir. El pescado lo pasas bien por harina, es para que no salte el aceite cuando lo estés friendo. En un sartén pones a calentar aceite, cuando este bien caliente pones a freír el pescado lo sacas y lo pones en una fuente, lo acompañas de papas arrugadas o sancochadas. Puede ser cualquier tipo de pescado, puede ser fresco o congelado.

MUSLOS DE POLLO CON ROMERO

MUSLOS DE POLLO CON ROMERO

Ingredientes:
-Un kilo codos de muslos de pollo -Romero -Pimienta negra molida -Sal gruesa -Nuez Moscada -Pastilla de caldo de pollo -Orégano -Aceite

Preparación:
Pones los muslos de pollo en sal durante 20 minutos pasado el tiempo los lavas bien y los pones a escurrir. En una fuente de horno colocas los codos de muslos de pollo y agregas unas matas de romero, la pimienta molida, la pastilla de caldo, un poco de nuez moscada, un poco de orégano, un poco de aceite (como una taza de café) Lo pones en el horno unos 25 minutos a 250. Es fácil, rápido y económico.

SOPA DELICIAS DE CANGREJO

SOPA DELICIAS DE CANGREJO

Ingredientes:

-Caldo de pescado -250 gr. de gambas o langostinos -Colorante -Palitos de cangrejo 8 -Arroz unos 50 gr.


Preparación:
Yo la sopa la suelo hacer cuando me sobra caldo de pescado, lo cuelo lo pongo a hervir y cuando esta, le agrego los palitos de cangrejo troceado, los langostinos, unos granos de arroz y el colorante. También lo puedes hacer con el caldo de pescado que se vende en los supermercado en botes de cartón. Sacamos de una comida, dos, es fácil, rápido y queda muy buena.

TOLLOS CON PAPAS EN SALSA

TOLLOS CON PAPAS EN SALSA

Ingredientes:
-Medio kilo de tollos troceados -Un pimiento verde mediano -Una cebolla mediana -200 gr. de tomate frito -Pimienta molida -Nuez Moscada -Colorante -Sal gruesa -Un litro de vino -Un vaso de agua -Medio kilo de papas -Dos hojas de laurel -Aceite


Preparación:
Pones de remojo en un poco de agua los tollos, los escurres y los reservas.
En un caldero pones un poco de aceite (como cuatro cucharas sopera), pones el caldero a calentar y le agregas la cebolla y el pimiento troceado en trozos medianos, lo doras un poco y le agregas el tomate, el laurel, un poco de nuez moscada y la pimienta molida (estas dos son un toque, no mucho), una cuchara sopera de sal gruesa, que quede todo bien mezclado. Le agregamos los tollos y le damos una vuelta con los ingredientes anteriores, le agregamos el vino y el agua y la papas peladas y troceadas en cuatro si son grandes y lo ponemos a guisar, mas o menos media hora, eso lo vas viendo picando con el tenedor. Los to…

CROQUETAS DE JAMÓN

CROQUETAS DE JAMÓN


Ingredientes:
-Harina 8 cucharas soperas -Nuez moscada -Aceite -Cebolla una mediana -Pimienta molida -200 gramos de jamón -Pan rallado -Un vaso pequeño de leche -Dos huevos -Media pastilla de caldo de carne o de pollo

Preparación:
En una picadora picas bien el jamón. En un vaso pones la leche, un poco de nuez moscada, pimienta molida y la harina lo mezclas todo bien. Pones en un sartén a dora cebolla troceada, le agregas la media pastilla de caldo, le agregas la harina mezclada con la leche y el jamón picado lo mezclas todo bien, lo pones en la nevera unas horas. Bates dos huevos. Cuando la masa este, haces las croqueta las pasas por los huevos batidos y por pan rallado las dejas un rato en la nevera y cuando las frías procura que el aceite este bien caliente. Fácil, rápido y económicas.

SAMA AL VINO TINTO

SAMA AL VINO TINTO

Ingredientes:
-Medido kilo de Sama troceada -Un pimiento mediano -Una cebolla mediana -Pimienta molida -Nuez moscada -Sal Gruesa -Vino tinto
Preparación:

Pones el pescado en sal gruesa unos 20 minutos pasado ese tiempo, lavas bien el pescado y lo pones en una fuente de horno, donde pondrás el pimiento y la cebolla troceada, le añades un poco de nuez moscada y de pimienta molida (unos toques no mucho), le agregas el vino tinto, una pastilla de caldo de pescado, o unos granos de sal gruesa y lo pones en el horno. Es rápido y si compras el pescado congelado te sale económico y puedes poner cualquier tipo de pescado.

TORTILLA SACA APUROS

TORTILLA SACA APUROS

Ingredientes:

-Medio kilo de papas -Media cebolla -Perejil fresco -Aceite de oliva -Sal gruesa -Ocho huevos

Preparación:
Pelas las papas y las troceas en trozos pequeños, las pones en agua con sal gruesa, luego las escurres y las fríes en aceite bien caliente, cuando este un poco doradas las sacas. Bates los huevos y le pones una cuchara pequeña de sal gruesa, le agregas las papas fritas y el perejil picado. En un sartén pones a dorar la cebolla troceada en trozos pequeños, luego se la agregas a los huevos y las papas, lo mezclas bien y a guisar en el sartén. Este tipo de tortilla es el que nos saca de apuros en momento que nos llegue alguien y no tengamos comida preparada. Facial, parido, y muy económico.

CHAMPIÑONES EMPANADOS

CHAMPIÑONES EMPANADOS


Ingredientes:
-Medio kilo de champiñones -Pimienta molida -Nuez Moscada -Sal fina -Pan rallado -Perejil molido -Aceite -Dos huevos

Preparación:

Los champiñones los hace laminados, los lavas bien y los pones a escurrir. En bol bates los huevos y le agregas un poco de pimienta molida, nuez moscada, sal fina, perejil molido, de todo ( no mucho ) lo mezclas bien y le agregas los champiñones lo dejas unos minutos para que coja bien el gusto de los ingrediente. Pasas los cahmpiñones por pan rallado y lo pones a freir en aceite bien caliente. Fácil, parido y viene muy bien para acompañar cualquier plato de carne o pescado.


ALCACHOFAS FRITAS

ALCACHOFAS FRITAS

Ingredientes:
-Un kilo de alcachofas -Sal gruesa -Aceite -Agua

Preparación:

De las alcachofas para freirías se aprovecha poco, tienes que quitar toda la parte de afuera y solo aprovechar el corazón, las deshojas, las pones en agua a la que abras agregado un poco de sal gruesa, lo dejas unos quince minutos, luego pones a escurrir las alcachofas las pasas por una servilleta para quitar bien el agua y las pones a freír en aceite bien caliente. Quedan muy buenas para comer como aperitivos.


LAZOS DE HOJALDRE

LAZOS DE HOJALDRE

Ingredientes:
-250 gr. de hojaldre (lo encuentras en la neveras refrigeradas de los supermercado) -Azúcar -Azucara glas -Agua

Preparación:
Pones en una mesa el hojaldres estirado, le pones azúcar por los dos lados, lo vas cortando en tiras, que luego vas doblando y enroscando, un lado para la derecha, otro para la izquierda. Lo pones en el horno, ( el cual habrás calentado antes) lo que se va haciendo pones en un caldero un vaso de agua y medio vaso de azúcar para hacer el almibare. Cuando saques los lazos los untas con el almíbar y lo rocías con el azúcar glas. Y fácil, rápido y muy económico.

CREMA DE HABICHUELAS Y CALABACINOS

CREMA DE HABICHUELAS Y CALABACINOS

Ingredientes:

-200 gr. de habichuelas -Cuatro calabacinos medianos -Una cebolla mediana -Aceite de oliva dos cucharas soperas -200 gr. de nata -2 porciones de quesitos (pueden ser cacerio u otro) -Un vaso de agua -Una pastilla de caldo de pollo

Preparación:
En un caldero pones a dorar con el aceite la cebolla troceada en trozos pequeños, luego le agregas un vaso mediano de agua, los calabacinos y las habichuelas troceados, la nata, los quesitos, la pastilla de caldo, lo dejas a fuego lento para que se haga cuando veas que está todo guisado lo sacas y lo mueles bien todo. Es fácil, rápido y si las verduras están en su temporada muy económico. Para los chinijos está muy bien.

MAGDALENAS DE NATA

MAGDALENAS DE NATA


Ingredientes:

-200 gr. de nata
-Un sobre de levadura
-Un de azúcar de vainilla
-150 gr. de aceite (media taza de cortado)
-250 gr. de azúcar
-250 gr. de harina
-Ralladura de limón
-Tres huevos
-Moldes de magdalenas


Preparación:

Bates las claras a punto de nieve y le vas agregando el azúcar, cuando este bien mezclado le agregas las yemas, el sobre de azúcar de vainilla, la nata, el sobre de levadura, la ralladura de limón, el aceite y la harina, todo bien mezclado lo vas poniendo en los moldes de las magdalenas, los llenas por la mitad para que no se desborden de los moldes, los pones en el horno a 180 y cuando veas que suben y se ponen un poco doradas, pinchas una para ver si están terminadas.
Son muy rápidas, fácil y económicas.
Quedan buenisimasssssssssssssssss.

TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO


Ingredientes:

-Una terrina de queso
-Cinco huevos
-Dos yogur griegos
-Mantequilla
-Un paquete de galletas maría
-Un sobre de levadura
-Dos vaso de los del yogur de azúcar
-Un vaso de harina
-400 gr. de nata



Preparación:

El molde de tarta los untas bien con mantequilla, mueles las galletas con dos cucharas de mantequilla, la pones en el fondo de recipiente donde vas hacer la tarta.
Bates las claras a punto de nieve y le agregas la azúcar, cuando este bien mezclado le vas a agregando las yemas, la nata, el yogur, el queso los mezclas todo bien y le agregas la levadura y la harina, toda la mezcla bien, sin grumos la ponemos sobre las galletas que están en el molde de tarta.
Metemos la tarta en el horno que anteriormente has calentado a 180, lo vas mirando a la media hora
la pinchas con el tenedor si sale limpio esta terminada, si sale manchado la dejas un poco mas.
La metes en la nevera si te gusta fria.
No es complicada y para celebrar alguna comida está muy bien.

CODOS DE POLLO EMPANADOS

CODOS DE POLLO EMPANADOS


Ingredientes:

-Medio kilo de codos de pollo
-250 gr. de nata
-4 huevos
-Nuez moscada
-Albahaca
-Pimienta molida
-Orégano
-Pan rallado
-Sal gruesa
-Aceite


Preparación:

Pones los codos de pollo en sal gruesa unos 15 minutos, pasado el tiempo lo lavas bien y le quitas la piel.
En un bol pones los cuatro huevos los bates bien, le agregas un poco de orégano, nuez moscada, albahaca y pimienta molida y una cuchara sopera de sal gruesa (esto es según el gusto de la personas, pero no te pases) le agregas la nata lo mezclas bien, metes en el bol los codos de pollo unos 15 minutos pasado ese tiempo los pasas por pan rallado.
Para que te sea mas fácil pones en un taper el pan rallado (si no tienes pan rallado lo puedes hacer con bis cocho en la picadora) agregas los codos de pollos, tapas el taper y lo agitas bien.
Calientas aceite en un sarten y fríes los codos de pollo.
Es un plato fácil y económico lo mas complicado es el quitar la piel.

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

-Dos manzanas medianas
-Un paquete de hojaldre
-Dos vasos de harina
-Un vaso de azúcar
-Un sobre de levadura
-Un sobre de vainilla
-Un vaso de leche
-4 huevos
-Azúcar glas
-Mermelada


Preparación:


Pelas las manzanas y las haces laminadas.
En un bol pones los huevos y los bates, le agregas el azúcar, la harina, la levadura, la vainilla y lo mezclas todo y que no te queden grumos.
En una bandeja para tartas pones el hojaldre y lo pinchas con el tenedor varias veces para que no suba, le pones la manzana laminada le agregas la masa anterior y la vuelves a cubrir con manzanas y unas pasas de corinto, la pones en el horno el cual tienes que haber calentado antes.
Cuando lo piches con el tenedor y veas que sale limpio lo sacas y lo decoras con un poco de mermelada y le agregas azúcar glas.
El azúcar glas la puedes hacer en una picádora con azúcar normal.
Es rápido, económico y queda muy buena

FIDEUA DE POLLO

FIDEUA DE POLLO


Ingredientes:

-Una taza de fideos para la fiedua
-Tres tazas de agua
-Una pastilla de caldo de carne
-Una pechuga de pollo
-Una cebolla mediana
-Un pimiento mediano
-Laurel
-Tomillo
-Sal gruesa
-Sal fina
-Colorante o azafrán
-10 aceitunas
-Pimientos de piquillo
-Dos dientes de ajo
-Tomate frito 50 gr.
-Aceite


Preparación:

Pones la pechuga con un poco de sal fina por los dos lados, luego la troceas, la fríes (en poca aceite)
En un caldero pones un chorro de aceite pasado dos minutos le agregas los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento troceado en trozos pequeños lo vas dorando un poco, le agregas dos hojas de laurel, unas ramas de tomillo y el tomate frito lo mezclas todo bien, agregas los fideos y le das vuelta con todos los ingredientes luego le agregas el agua una cuchara sopera de sal gruesa, la pastilla de caldo y unas tiras de pimiento de piquillo, pasado unos minutos cuando el caldo comience a consumirse le agregas la pechuga, las aceitunas y el colorante.
Es…

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS VERDES

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS VERDES


Ingredientes:


-250 gr. de espárragos verdes
-100 gr. de queso semicurado
-10 huevos de codorniz
-Una lata de atún
-Una lata pequeña de anchos
-8 Tomates de Cherry
-Semillas de sésamo
-Un aguacate
-150 gr. de berros (puedes comprar en bolsa)
-150 gr. de lechugas varias (puedes comprar en bolsas)
-Vinagre balsámico en crema


Preparación:

Sancochas los huevos, cuando entes los pelas.
En un bol vas poniendo las lechugas y los berros, le agregas la lata de atún, el aguacate troceado, el queso troceado, y los espárragos, lo decoras con los huevos de codorniz, los tomates y las semillas de sésamo y lo rociás con el vinagre balsámico.
Muy bueno para las dietas.

TORTILLA A LOS TRES QUESO

TORTILLA A LOS TRES QUESO



Ingredientes:


-Un pimiento pequeño
-Una cebolla pequeña
-8 huevos
-Pimientos de piquillo
-Queso de Roquefort 100 gr.
-Queso Hemmental 100 gr.
-Queso Mozzarella 100 gr.
-Aceite
-Medio kilo de papas
-8 aceitunas sin hueso
-Sal gruesa


Preparación:

Pelas las papas y las troceas en trozos pequeños, las fríes y las pones en un bol.
En un sartén pones un poco de aceite y doras un poco el pimiento y la cebolla troceado en trozos pequeños.
Bates los huevos y le agregas unos granos de sal gruesa (no mucho) le vas agregando la cebolla y el pimiento, las papas fritas, unas tiras de pimientos de piquillo, la aceitunas sin hueso las picas en trozos pequeños, el queso Roquefort, el Hemmental, el Mozzarella.
Pones en sartén un una cuchara sopera de aceite la calientas un poco y le agregas los ingredientes.
Es fácil, rápida y muy económica.

JUDÍAS CON PIÑA Y COSTILLAS

JUDÍAS CON PIÑA Y COSTILLAS


Ingredientes:

-Medio kilo de judías
-100 gr. de habichuelas
-Una zanahoria mediana
-Media cebolla
-Aceite
-Sal gruesa
-Una pastilla de caldo de carne
-Colorante
-2 piñas
-Un kilo de costillas de cerdo
-Medio pimiento
-Una cabeza de ajos
-Un calabacino mediano
-200 gr. de calabaza
-Agua
-8 papa medianas
-Colorante o azafrán


Preparación:

Por la noche dejas las judías de remojo.
Las costillas las pones por la noche con un poco de sal gruesa, por la mañea las lavas bien y la pones a escurrir un poco.

En la placa o cocina pones la cabeza de ajos para que se dore un poco.
En una olla pones la cebolla, el pimiento, la zanahoria, las habichuelas, el calabacino y la calabaza troceado en trozos pequeños y un chorro de aceite, le das una vueltas con la cocina encendida pero poco.
Le agregas las piñas, las judías, una cuchara sopera de sal gruesa y la pastilla de caldo de carne, las papas troceadas, si son medianas en cuatro, si son pequeñas en dos, las costillas, l…

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE SOJA

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE SOJA


Ingredientes:

-Una pechuga de pollo fileteada
-Salsa de soja
-Concentrado de maggi
-Sal fina
-Pimienta molida
-Semillas de sésamo


Preparación:

En bol pones la pechuga, le agregas un poco de sal fina por los dos lados, salsa de soja, otro poco de salsa concentrada de maggi, un poco de pimienta molida y unos granos de semillas de sésamo, cubres bien las pechugas y las dejas unas horas para que coja mejor el sabor de los ingredientes.
La pones en un salten sin aceite para asarlas.
Quedan muy buenas y son muy sanas.

HABICHUELAS AL HORNO

HABICHUELAS AL HORNO


Ingredientes:

-150 gr. de habichuelas
-Sal fina
-Ajo molido
-Platina


Preparación:

Pones una platina en una bandeja de horno y dentro colocas las habichuelas, le pones un poco de sal fina y un poco de ajo molido, cierras la platina y la metes al horno unos veinte minutos a 250.
Mas rápido imposible, quedan muy buenas y como acompañamiento al cualquier plato de carne o pescado viene muy bien.

CODOS DE POLLO AL ROQUEFORT

CODOS DE POLLO AL ROQUEFORT


Ingredientes:

-Un kilo de codos de pollo
-Sal gruesa
-Nuez moscada
-400 gr. de nata
-Pimienta molida
-200 gr. de queso de roquefort
-Platina
-Una pastilla de caldo de carne


Preparación:

Pones unos diez minutos los codos de pollo en sal gruesa pasado el tiempo lo lavas bien y lo pones a escurrir un poco.
Colocas una platina en una bandeja de horno y le agregas los codos de pollo, un poco de nuez moscada y pimienta molida, la nata, el queso roquefort y la pastilla de caldo, cierras la platina y lo pones en el horno que previamente tienes que haber calentado.
El tiempo una media hora a 250.
Es fácil, rápido y económico.

SALMÓN EN SALSA DE SOJA

SALMÓN EN SALSA DE SOJA


Ingredientes:

-Dos lonchas de salmón
-Pimienta molida
-Salsa de soja
-Concentrado de carne de maggi
-Sal fina
-Nuez moscada
-Aceite
-Platina


Preparación:

Pones una platina en una bandeja para el horno, dentro colocas el salmón y le agregas un poco de sal fina, salsa de soja, pimienta molida, un poco de concentrado de maggi, nuez moscada, un poco de aceite, de las la vuelta al salmón para que coja por los dos lados bien los ingredientes y cierras la platina y lo pones al horno como unos 25 minutos a 250.
Lo sacas de la platina y lo sirves, yo lo acompaño de ensalada, esta vez ha sido de una ensalada de berros, lo puedes rociar de vinagre balsámico en crema.
Siempre que tengas que hacer algo al horno lo pones a calentar, lo que vas preparando lo que tengas pensado cocinar.
Si compras el salmón congelado, no sale tan caro y como es fácil y rápido te saca de un buen apuro.

MEJILLONES AL VINO TINTO

MEJILLONES AL VINO TINTO

Ingredientes:
-Media cebolla -Medio pimiento -Un pastilla de caldo de pescado -Aceite -10 mejillones sin cascaras -Un vaso de vino tinto -Salsa de tomate 100 gr. -Pimienta molida

Preparación:
En un sarten pones un poco de aceite y le agregas el pimiento y la cebolla bien troceado en trozos pequeños, lo doras un poco y luego le añades los mejillones, la salsa de tomate y la pastilla de caldo lo mezclas todo bien unos cinco y le agregas el vino, lo dejas evaporar para que quede una salsa concentrada. Es rápido, económico y está muy bien como aperitivos o para acompañar otros platos.

RISOTTO DE PATO

RISOTTO DE PATO

Ingredientes:
-300 gr. de arroz Arborio -Dos zanahorias medianas -Dos cebollas -Un pimiento -Una pastilla de caldo -Aceite -Sal fina y gruesa -Un filete de pato (yo lo compro congelado) -Agua -Vino blanco (yo como no tenia le agregue tinto) -Queso rallado 150 gr. -Mantequilla -Ajos -Colorante -Pimienta molida

Preparación:
Dejas descongelando el filete de pato la noche anterior, cuando este descongelado lo pones unos diez minutos con sal fina. En un caldero pones dos litros de agua, una cabeza de ajos, una cebolla, el pimiento y la zanahoria los troceas en varios trozos, le agregas el filete de pato, pimienta molida, un poco de aceite la pastilla de caldo lo pones a guisar, cuando este terminado lo pruebas de sal. En un colador cuelas el caldo y lo reservas, el filete lo troceas en trozos pequeños. En un caldero pones una cuchara de mantequilla y una cebolla troceada en trozos muy pequeños unos granos de sal y dos dientes de ajo, lo dejas a fuego lento que se haga bien…

PECHUGAS DE POLLO CON SEMILLAS DE SÉSAMO

PECHUGAS DE POLLO CON SEMILLAS DE SÉSAMO

Ingredientes:
-Una pechuga de pollo fileteada -Perejil molido -Pimienta molida -Ajo molido -Sal fina -Aceite -Semillas de sésamo
Preparación:
Pones en una bandeja las pechugas y le pones por los dos lados sal fina (no te pases), le agregas perejil, el ajo, la pimienta molida y un poco de aceite (no mucho), y terminas agregando las semillas de sésamo (al gusto), lo mezclas todo bien. Calientas un sarten o asador sin aceite y vas agregando las pechugas para asarlas, cuando las tengas asadas le vuelves agregar unas semillas de sésamo. Quedan del diez y es parido y muy económico, para las dietas están muy bien.

ENSALADA DE BERROS

ENSALADA DE BERROS

Ingredientes :
-50 gr. de berros frescos también vienen en paquetes. -150 gr. de lechugas variadas para ensaladas que vienen en paquetes. -Tomates cherry 8 -Huevos de codorniz 8 -Un lata de atún de 250 gr.

Preparación:
Todas esta hiervas vienen mezcladas en paquetes, yo las pongo en un escurridor y las lavo un poco, las dejo escurrir. Sancocha los huevos y luego los pelas. En bol pones el aun y los tomates todas las lechugas y los berros le agregas los huevos. Es fácil, rápido y muy económico ademas para las dietas esta bien.

SANDWICHE DE ATÚN

SANDWICHE DE ATÚN

Ingredientes:
-Dos lonchas de pan de molde sin corteza -Una lata de atún de 250 gr. -Seis cucharas de mayonesa -Semillas de sésamo

Preparación:
En un bol pones la lata de atún, la mayonesa, y las semillas de sésamo se la agregas al gusto, lo mezclas todo y lo pones en las lonchas del pan de molde. Queda muy bueno y te saca de un apuro como aperitivo.

PASTAS A LOS TRES QUESOS

PASTAS A LOS TRES QUESOS

Preparación:
-Medio kilo de pastas -400 gr. de nata -100 gramos de queso ermental rallado -100 gramos de queso gouda rallado -150 gramos de queso azul -Mantequilla una cuchara sopera -Sal gruesa una cuchara de café -Agua -Una cebolla mediana -Una lata de champiñones pequeña -Aceite

Preparación:
En caldero pones a hervir un litro y medio de agua, le agregas la cuchara de sal gruesa y la cuchara de mantequilla, cuando comience a hervir le añades el medio kilo de pasta, lo tienes al fuego, como unos diez minutos, le escurres el agua y la reservas en una fuente. En un caldero pones un poco de aceite y doras la cebolla la cual haz picado primero, luego le agregas los champiñones y lo doras todo un poco, luego le añades la nata y los tres quesos, lo dejas hervir y se lo agradas a la pasta. Pones la fuente con todo en el horno y lo gratinas un poco. En veinte minutos tienes un plato fácil, rápido y muy económico.

SOLOMILLO DE CERDO CON SORPRESA

SOLOMILLO DE CERDO CON SORPRESA


Ingredientes:
-Una pieza de solomillo de cerdo -150 gr. de beicon en lonchas -10 dátiles ( sin pipas) -Sal gruesa -Platina
Preparación:
Pones el solomillos con sal gruesa unos 15 minutos,luego lo lavas pones a escurrir un poco. Preparas un poco de platina y pones el solomillo al cual le haces unos cortes y en cada corte le pones un dátil envuelves el solomillos con las lonchas de beicon, tapas todo con una platina y lo pones al horno a 250 arriba y abajo con el turbo,en tres cuarto de hora lo tienes terminado. Fácil, parido y muy económico comprando el solomillo congelado.

PATA DE CORDERO AL HORNO

PATA DE CORDERO AL HORNO


Ingredientes:
-Una pata de cordero mediana -Ajo molido (viene en tarros de cristal) -Pimienta molida -Orégano -Sal gruesa -Una pastilla de caldo -Aceite -Medio kilo de papas
Preparación.

Pones la pata unos 15 minutos con sal gruesa, luego la lavas, en un bandeja para horno pones un poco de ajo molido, orégano, pimienta molida, aceite y media pastilla de caldo, colocas la pata y le pones por la parte de arriba, ajo molido, orégano pimienta molida, aceite (no mucha) la otra media pastilla de caldo, unos granos de sal gruesa. Cuando tengas todo preparado lo pones en el horno a 250, arriba y abajo y con el turbo en tres cuarto de hora la tienes, cuando veas que la carne comienza a separase del hueso es que está terminada. Pelas las papas y las cortas en dados, las fríes en aceite bien caliente y te sirven para acompañar la pata. Es fácil, económica si la compras congelada y rápido.

PESCADO A LA SAL

PESCADO A LA SAL

Ingredientes:
-Un pescado de unos dos kilo -Un kilo de sal gruesa

Preparación:
Al pescado solo tienes que quitarle las tripas, no se escama, lo pones en una bandeja de horno, en la que tendrás en el fondo sal y lo tapas bien con la sal, lo pones al horno a 250 como una media hora, vas viendo cuando la sal esta dura y un poco dorada, no mucho. Lo sacas retiras bien la sal y la piel sale sola. Es muy fácil y si compras el pescado congelado te sale mas económico.

PECHUGA DE POLLO CON PIÑA EN ALMÍBAR

PECHUGA DE POLLO CON PIÑA EN ALMÍBAR

Ingredientes:
-Una pechuga de pollo fileteada -Un pimiento verde mediano -Una zanahoria mediana -Una cebolla mediana -Sal gruesa -Aceite -Piña en almíbar -Harina -Agua -Azúcar -Tomate frito 150 gr.
Preparación:
Pones la pechuga laminada en sal durante unos diez minutos luego la lavas bien y la pones a escurrir. En un bol pones cuatro cucharas de agua y cuatro cucharas de harina lo mezclas bien y le agregas el tomate frito. Pones en un sarten un poco de aceite y doras la cebolla, el pimiento y la zanahoria troceada, también agregas la pechuga, que se dore todo bien y le agregas la mezcla de la harina, cuatro rodajas de piña en almíbar y el almíbar de la piña.
Queda buenísimo lo acompañas con arroz o papa fritas. BUENO BONITO Y BARATO LAS TRES B Esta receta me la dio Ely, pero yo como no tenia alguno de los otros ingredientes hice la pechuga con lo que encontré en casa y este es el resultado.

CABALLAS AL HORNO

CABALLAS AL HORNO

Ingredientes:
-Un kilo de caballas ( limpias te las limpian en la pescadería ) -Laurel -Tomillo -Aceite -Vinagre -Sal gruesa

Preparación:
Pones en sal durante unos quince minutos la caballa, pasado ese tiempo lavas bien la caballa y la pones a escurrir. En una bandeja de horno pones la caballa, unas ramas de tomillo, dos hojas de laurel troceadas unos granos de sal gruesa, un poco de aceite y de vinagre (no mucho) y al horno. Es rápido, fácil y económico.

CROQUETAS DE JAMÓN

CROQUETAS DE JAMÓN

Ingredientes:
-400 gr. de jamón -Diez cucharas soperas de harina -Media cebolla -Aceite -Pimienta molida -Nuez moscada -Mantequilla -Leche -Media pastilla de caldo de pollo o carne -Pan rallado -Dos huevos


Preparación:
Picas el jamón en una picadora. Troceas media cebolla en trozos muy pequeños los doras en su sarten con un poco de aceite. En una taza pones medio vaso de leche y las diez cucharas de harina, lo mezclas bien que no queden grumos. En un cazo pones una cuchara sopera de mantequilla, medio vaso de leche, un poco de nuez moscada y un poco de pimienta molida, lo pones a calentar a fuego lento y le agregas la taza de leche con la harina anterior, le agregas la cebolla dorada y el jamón troceado cuando veas que la masa se va despegando del cazo lo apartas para que no se pegue, (lo pones en la nevera o en el congelador depende d ella pris aque tengas) para que se enfrié. Pones a calentar aceite en un sarten. Vas haciendo bolitas con la masa y las pasas por los dos huevos batid…

HOJALDRE RELLENO DE BEICON Y DÁTILES

HOJALDRE RELLENO DE BEICON Y DÁTILES OBLEAS DE BEICON Y DÁTILES

Ingredientes:
-Obleas o hojaldre -Queso en lochas -Beicon -Dátiles sin pipas si no lo encuentras le retiras las pipas.

Preparación:
Descongelas las obleas y las vas rellenando con una loncha de beicon, unos datiles y una loncha de queso, las doblas y le das con el tenedor para que queden bien cerradas y por la parte alta las pinchas un poco con el mismo tenedor. Las pones en una bandeja de horno y cuando veas que están un poco doradas las retiras.
Pones una hoja de hojaldre y la vas rellenando pones una base de beicon una de datiles y otra de queso la cierras juntando las dos partes y luego le das con el tenedor para decorar las puntas y picas sobre el hojaldre un poco con el tenedor.
Es fácil, rápido y económico.

PATÉ DE ATÚN

PATÉ DE ATÚN

Ingredientes:
-Una lata de Atún -3 huevos -4 cucharas soperas de salsa de tomate -Una lata de leche evaporada -6 palitos de cangrejo -Media cebolla -Pimienta molida -Sal
Preparación:
Todo estos ingredientes se ponen en un bol y los bates con la batidora, los pasas a una bandeja de horno, el tiempo lo vas viendo, al ir pinchando con un tenedor y si ves que sale limpio está terminado. Te puede servir como acompañamiento de algún plato o para untar pan o bizcocho. Es fácil, tapido y económico.

POLVORONES DE ALMENDRAS

POLVORONES DE ALMENDRAS


Ingredientes:

-150 GR. de almendras (molidas)
-Un kilo de harina
-2 vasos de aceite caliente
-4 cucharas soperas de azúcar
-Medio vaso de anís
-Medio vaso de vino blanco (opcional)
-Azúcar glas
-Papel de servilletas pequeñas como las que usan en los bares.


Preparación:

En un bol pones la harina y le agregas el aceite la mezclas bien y le vas agregando el azúcar, el anís y el vino blanco lo mezclas todo y le agregas las almendras.
Vas haciendo unas bolitas y luego las aplastas un poco la pones en la bandeja del horno, el tiempo lo ves tu cuando toques con el dedo y veas que están duro los polvorones, (20 o 25 minutos)
En bol pones el azúcar glas y vas pasando los polvorones por el azúcar lo colocas en las servilletas y los envuelves.
Es fácil y lo puedes hacer cualquier día y cambiando los ingredientes, cuanto mas días tiene mas buenos están.
Yo como no tenia vino no le agregue.
Esta receta me la dio mi amiga Puri, que es una gran repostera y cocinera.

PECHUGA DE POLLO AL QUESO

PECHUGA DE POLLO AL QUESO


Ingredientes:

-Una pechuga de pollo fileteada
-Sal gruesa
-Aceite
-200 gr. de nata
-250 gr. queso azul
-150 gr. queso semi
-Una tarrina de queso para untar 200 gr.
-Dos quesos en porciones (puede ser el cacerio)


Preparación:

La pechuga de pollo la pones en sal gruesa unos cinco minutos, luego la lavas bien y la pones a escurrir.
Calientas un sarten con un poco de aceite y doras las pechugas.
En un caldero pones los cuatro quesos y la nata lo pones a fuego lento para que se deshagan los quesos.
Preparas un bol de cristal pones la pechuga y le agregas el queso lo pones en el horno unos diez minutos.
Rápido, económico y quedaras como un rey o una reina.

CALDO DE MILLO

CALDO DE MILLO

Ingredientes:

-Medio kilo de millo (no dulce), está en la neveras refrigeradas, no se si lo podrán conseguir en lugares fuera de Lanzarote.
-Medio kilo de garbanzos
-Dos cabezas de ajo
-Tres o cuatro pimientas de cayena
-Sal gruesa
-Agua
-Dos kilos de carne de cerdo con hueso


Preparación:

Yo el caldo siempre que lo preparo para un día en concreto, lo comienzo a guisar dos días antes.
Como el caldo lo suelo hacer para el día de reyes, el día tres por la noche pongo de remojo el millo y los garbanzos, pongo la carne con sal gruesa.
El día cuatro al mediodía lavo la carne bien, la meto en un caldero, lavo bien los garbanzos y el millo, lo agrego al caldero, agrego las dos cabezas de ajo y las pimientas, el agua que cubra bien los ingredientes.
Pongo el caldero en la cocina y lo tengo como dos horas lo voy removiendo y si lleva agua le agregas agua, pasado ese tiempo lo dejas y por la noche lo vuelves a poner otra hora agregando agua y sal si lo necesita.
Al día siguiente…