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Mostrando entradas de abril, 2011

ENSALADA CON HUEVOS DE CODORNIZ

ENSALADA CON HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

-Media escarola
-Media lechuga de las moradas
-Aceitunas sabor anchoas
-Una lata de atún
-Pimientos de piquillo 100 gr.
-10 huevos de codorniz
-Un tomate mediano
-100 gramos de queso enmental
-100 gr. de queso vaca
-Una lata pequeña de millos dulce
-Un aguacate

Preparación:

En un cazo pones a guisar los huevos cuando están los pelas y lo pones en una fuente, donde vas a prepara la ensalada.
Picas bien la escarola y la lechuga la lavas bien y la pones a escurrir.
En la fuente donde tienes los huevos vas poniendo la lechuga y la escarola, también el pimiento de piquillo, el aguacate picado, la lata de millos, el queso de vaca y el enmental en tacos, el tomate en trozos pequeños, las aceitunas y la lata de atún.
Esta ensalada la suelo acompañar de la salsa de queso roquefort, queda buenisima.

SALSA DE QUESO ROQUEFORT PARA ENSALADAS

SALSA DE QUESO ROQUEFORT PARA ENSALADAS

Ingredientes:

-250 gr. de queso roquefort
-Dos porciones de queso el cacerio (puede ser otra marca)
-Un bote de nata de 250 gr.

Preparación:

En un cazo pones el queso roquefort, las porciones de queso y la nata que veas, como se va mezclando todo bien, cuando empiece a espesar lo sacas y lo metes en la nevera, para que cuando lo tengas que servir este fría la salsa.
Esta salsa la utilizo para las ensaladas.
Le da otro a las ensaladas.

ESTOFADO DE CARNE DE VACA CON PAPAS FRITAS

ESTOFADO DE CARNE DE VACA CON PAPAS FRITAS

Ingredientes:

-Un kilo de carne de vaca troceada
-Un pimiento mediano
-Una cebolla mediana
-Cuatro dientes de ajo
-Dos tomates medianos
-Unas ramas de tomillo
-Dos hojas de laurel
-Una lata de tomate frito de 250 gr.
-Medio litro de vino blanco
-Agua
-Una pastilla de caldo
-Sal gruesa
-Colorante
-Un kilo de papas pequeñas
-Aceite de oliva dos cucharas soperas


Preparación:

Pones la carne en sal gruesa como diez minutos luego la lavas bien y la pones a escurrir.
En un caldero pones el aceite a calentar le agregas la cebolla bien picada la doras un poco y le sigues añadiendo el pimiento, los ajos, el tomate, el laurel, el tomillo todo bien picado lo vas dorando un poco, no lo dejes de revolver para que no se pegue, le agregas el tomate frito.
Cuando este el refrito en su punto le agrega la carne y la mezclas bien con los ingredientes le añades la pastilla de caldo y una cuchara sopera de sal gruesa, el vino, el colorante una cuchara sopera de c…

HOJALDRE RELLENO DE CARNE MOLIDA

HOJALDRE RELLENO DE CARNE MOLIDA

Ingredientes:

-Una lamina de hojaldre
-Una lata de carne molida
-Una cebolla pequeña
-Queso parmesano 100 gr.
-Queso Ermental 100 gr.
-Queso roquefort 100 gr.
-Tomate frito 100 gr.

Preparación:

En un sartén pones a dorar la cebolla bien picada, le agregas la lata de carne molida, el tomate frito, el queso parmesano, el roquefort, el ermental y lo dejas unos diez minutos a fuego lento, mientras pones en una bandeja de horno pones la lamina de hojaldre, a la que le añadirás los ingredientes, lo cubre con el mismo hojaldre dejando algo abierto, por la parte superior y lo pones en el horno a 200.
Cuando veas que el hojaldre comienza estar un poco dorado a pagas el horno.
Fácil, parido y económico, te saca de un apuro por ejemplo, si te ha quemado la comida que tenias para ese día o no te hadado tiempo de preparar nada.

POTAJE DE JUDIAS BLANCAS

POTAJE DE JUDIAS BLANCAS

Ingredientes:

-Medio kilo de judías blancas
-Una cebolla pequeña
-Un pimiento pequeño
-Un tomate mediano
-Una cabeza de ajo
-Cuatro hojas de acelgas
-Aceite de oliva
-Una pastilla de caldo
-Una cuchara sopera de sal gruesa
-Agua
-Colorante
-Dos piñas de millos medianas
-Medio kilo de papas


Preparación:

Por la noche dejas las judías de remojo.
En caldero pones la cebolla, el pimiento, y el tomate partido en cuatro, la cabeza de ajos, las acelgas bien picadas,una cuchara sopera de aceite de oliva, las piñas de millo peladas, las papas peladas y partidas o en dos o cuatro según el tamaño, la pastilla de caldo, colorante una cuchara de café, las judías y el agua que cubra todos los ingredientes.
Lo pones ha guisar, si es en la olla a presión le das 15 o 20 minutos y cuando este lo dejas en el fuego, para que se cuaje un poco, que no quede muy calducho, si es un caldero normal como una hora.
Es fácil y tiene muchas vitaminas, aunque a muchas personas no les gusta …

FRESAS CON VINAGRE Y AZUCAR

FRESAS CON VINAGRE Y AZUCAR

Ingredientes:

-500 gr. de fresas
-Vinagre
-Azúcar 100 gr.

Preparación:

Lavas bien las fresas y las picas en trozos pequeños,la pones en un bol le agregas un chorrito de vinagre, añades el azúcar.
Lo pones en la nevera queda mas buenas fresquitas.
Las fresas muchas veces son caras,por lo que no siempre se puede permitir estos lujos,pero son muy buenas para las personas que tienen problemas de hierro en sangre.

BISCOCHON DE CANELA

BISCOCHON DE CANELA

Ingredientes:

-Un vaso de aceite
-Dos vasos de azúcar
-Tres vasos de harina
-Un sobre de levadura
-15 gr. de canela
-6 huevos
-Dos yogur de limón
-Ralladura de un limón
-Mantequilla 25 gramos

Preparación:

Las claras las bates a punto de nieve, le vas a agregando el vaso de azúcar poco a poco; cuando veas que está a un buen punto de nieve le agregas las yemas y la ralladura de limón, sigues batiendo, le añades el aceite, y la canela, sigues batiendo, le añades la harina y el yogur cuando este todo bien mezclado lo pones en una bandeja del horno, en la que habrás puesto un papel de cocinar el cual habrás untado con mantequilla.
Lo pones en el horno a 200, mas o menos 30 minutos eso lo vas viendo, cuando veas que está un poco moreno lo pinchas con un tenedor si sale limpio está listo.
Esta de vicio, buenísimo, económico; lo siento, pero, con unas cuantas calorías, pero por un día no pasa nada.
Por lo menos es casero.

BERENJENAS A LA PARMESANA. RECETA DE DAVINIA

BERENJENAS A LA PARMESANA

Ingredientes:

· 2 berenjenas grandes.

· 1 lata de tomate triturado.

· Queso parmesano rallado.

· 250 gr de Mozzarella

· Sal gruesa, orégano, albahaca y aceite de oliva.



Primero, cogemos las berenjenas y las lavamos bien, y las cortamos en rodajas finitas y las colocamos en una bandeja de horno le añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y orégano y las dejamos durante 15-20 minutos a 180ºC.

Mientras se van haciendo las berenjenas, cogemos un sartén y vertemos la lata de tomate triturado, le añadimos sal, orégano, albahaca y queso parmesano.

Luego, en una bandeja de cristal vertemos un poco de tomate, una capa de berenjenas, una capa de queso mozzarella, otra capa de tomate, queso parmesano, otra capa de berenjenas, salsa de tomate y queso mozarela, le añadimos un poco más de orégano y al horno durante 5 minutos para que se derrita el queso.

MEJILLONES AL CAVA

MEJILLONES AL CAVA

Ingredientes:

-Medio kilo de mejillones
-Una cebolla mediana
-Un tomate mediano bien maduro
-Medio litro de cava
-Un pimiento mediano
-Cuatro dientes de ajo
-100 gr. de tomate frito
-Sal gruesa, unos granos
-Aceite de oliva


Preparación:

Quitas las cascaras a los mejillones y los lavas bien.
En un caldero pones dos cucharas soperas de aceite de oliva, le añades los ajos picados y que se doren un poco, le agregas la cebolla, el pimiento, el tomate picado, unos granos de sal (pocos), lo rehogas bien, le agregas el tomate frito los mejillones y el cava.
Lo dejas que se guise bien a fuego lento, para que la salsa quede espesita para mojar pan.
Fácil, rápido y económico.
Los mejillones los puedes comprar congelados que son mas económicos y quedan igual de buenos que los frescos.

COSTILLAS AL CAVA

COSTILLAS AL CAVA

Ingredientes:


-Un costillar de cerdo
-Medio litro de cava
-Sal gruesa
-Albahaca
-Pimienta molida
-Ajo molido
-Orégano
-Medio kilo de papas para arrugar
-Cilantro

Preparación:

Troceas las costillas y las pones en sal unos diez minuto, luego las lavas y las pones a escurrir. En una fuente de horno pones el cava unos granos (pocos) de sal gruesa, un poco de albahaca molida,la pimienta, el ajo molido y el orégano, le añades las costillas y lo pones en el horno unos tres cuarto de hora.
En un caldero pones las papas lavadas y sin pelar, le añades unos 100 gramos de sal gruesa y un manojo de cilantro, le agregas agua que cubra las papas; cuando las piques con el tenedor y veas que están guisadas le escurres el agua y las pones otra vez en el la cocina o la placa para que se embeba el agua que sobra.
Con esto tienes las costillas y las papas para acompañar.
Fácil, rápido, y económico, pues las costillas las puedes comprar congeladas.

VERDURAS CON AJOS FRITOS

VERDURAS CON AJOS FRITOS

Ingredientes:


-6 dientes de ajo
-4 calabacinos pequeños
-Dos cucharas soperas de aceite de oliva
-200 gr. de habichuelas
-Una berenjena mediana
-Unos granos de sal gruesa
-Agua

Preparación:

En caldero pones las habichuelas, el calabacino troceados y la berenjena que abras pelado y troceado en tacos pequeños, unos granos de sal, el agua que tape los ingrediente, lo dejas en la cocinilla o la placa como unos diez minutos, (que no se pase mucho) cuando este lo pones en un escurridor.
En un sartén pones a dorar los ajos picados y a continuación le agregas las verduras y lo rehogas un poco.
Fácil, rápido y económico.
Las habichuelas las puedes comprar congeladas y te salen mas económicas, yo como tengo un huerto pequeño en casa, plante de varias faces y ahora es temporada y por eso tengo congeladas también.

SOLOMILLO DE POLLO CON NATA

SOLOMILLO DE POLLO CON NATA

Ingredientes:

-Medio kilo de solomillo de pollo
-50 gramos de orégano
-25 gramos albahaca
-25 gramos curri molido
-Un poco de pimienta molida
-Medio litro de nata
-Platina
-Sal gruesa
-Ajo molido


Preparación:

Pones en sal gruesa el solomillo unos diez minutos luego lo lavas bien y lo pones a escurrir.
En una fuente de horno pones platina en ella vas poniendo el orégano, la albahaca, el curri,un poco de pimienta molida, un poco de ajo molido, la nata, le añades el solomillo.
Que quede bien bañado el solomillo de todos los ingredientes, lo tapas bien con la platina y lo metes en el horno como treinta minutos.
Fácil, rápido y económico, pues el solomillo lo puedes comprar congelado.

HUEVOS SANCOCHADOS CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

HUEVOS SANCOCHADOS CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ingredientes:

-6 huevos
-Una lata de millitos dulce de 250 gr.
-Una lata de atún de 250 gr.
-150 gr. de pimientos de piquillo troceados
-150 gr. de mayonesa
-50 gramos de aceitunas en sabor anchoas ( (sin pipas))
-Agua


Preparación:

En un cazo pones medio litro de agua y dentro los huevos, cuando estén los pelas y los picas en trozos pequeños.
En un bol de cristal o de plástico vas poniendo la lata de atún, los millitos, el pimiento de piquillo, la mayonesa , las aceitunas picadas y le añades los huevos picados.
Lo pones en la nevera.
Fácil, rápido y muy económico.
Esta muy bien para acompañar algún plato y para hacer unos bocadillos.

HOJALDRE RELLENO DE SALCHICHAS

HOJALDRE RELLENO DE SALCHICHAS


Ingredientes:

-275 gr. de masa de hojaldre (la masa de hojaldre la puedes comprar en el supermercado congelada o fresca que viene enrollada y la puedes encontrar en las neveras del supermercado junto a las pastas frescas)
-Una lata de salchichas de 250 gr.
-Una cebolla mediana
-Un paquete de queso rallado de 250 gr.
-Dos cucharas soperas de aceite
-Una cuchara de café de mantequilla
-Un huevo


Preparación:

Picas la cebolla y las salchichas en trozo pequeños lo pones en un sartén con el aceite y lo doras un poco, no mucho.
Untas con mantequilla una fuente de horno, colocas el hojaldre, le añades las salchichas y la cebolla que doraste y la bolsa de queso, lo envuelves con el hojaldre restante.
El huevo lo bates y pintas la parte superior del hojaldre, lo metes en el horno medio como 10 o 15 minutos o vas viendo cuando va cogiendo un color bronceado.
Es fácil, rápido y económico.

SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO

SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO
Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo mediano -200 gr. de queso en lonchas -100 gr. de queso rallado -100 gramos de orégano -Pan rallado -Ajo 4 dientes -Perejil unas matas -Sal gruesa -Una lata de tomate frito -Aceite

Preparación:
Troceas el solomillo en rodajas no muy gruesas y los pones unos diez minutos en sal gruesa los lavas y lo dejas escurrir. Pones el pan rallado, los ajos y el perejil en una picadora cuando lo tengas empanas el solomillo. Pones en un sartén aceite a calentar (poca no mucha) para que puedas freír el solomillo ( no lo dores mucho) cuando este lo vas poniendo en un plato en el que habrás puesto una servilleta para que empape un poco el aceite. En una fuente de cristal para horno pones en el fondo lonchas de queso, un poco de orégano y un poco de tomate, queso rallado y le vas agregando el solomillo y otra capa de queso de orégano, de tomate y de queso rallado, al final lo cubres todo con el queso en lonchas, el tomate, el orégano y el queso rallado p…

POTAJE DE LENTEJAS CON COL

POTAJE DE LENTEJAS CON COL

Ingredientes:

-250 gramos de lentejas (dejalas de remojo por la noche)
-Una cebolla mediana
-Medio kilo de col blanca
-Un tomate mediano
-100 gramos de fideos del cuatro
-6 papas medianas
-Una pastilla de caldo
-Una cuchara sopera de sal gruesa
-Agua
-Zanahorias dos medianas
-Habichuelas 100 gr.
-Colorante una cuchara de café
-Medio pimiento verde
-250 gr. de acelgas
-Dos piñas de millo


Preparación:

Pones en caldero las lentejas (que haz dejado por la noche en remojo o unas horas antes) le añades la cebolla partida en cuatro, la col bien picada, el tomate partido en cuatro, el pimiento partido en dos, las papas peladas y partidas en dos o en cuatro según el tamaño,la zanahoria y las habichuelas bien troceadas, las acelgas picadas, las piñas peladas, la sal y la pastilla de caldo, los fideos, el agua y el colorante.
Lo pones a guisar, si es en la olla a presión en 20 minutos, en un caldero norma, una hora a fuego medio.
Si lo haces en la olla lo dejas luego …

PASTAS CON ORÉGANO

PASTAS CON ORÉGANO

Ingredientes:

-Medio kilo de pastas
-Dos cucharas soperas de mantequilla
-Sal gruesa
-Un litro y medio de agua
-25 gramos de orégano
-100 gramos de queso rallado
-Dos botes de nata de 200 ml.
-Un lata de champiñones de 250 gr.
-Una cebolla mediana
-Aceite dos cucharas soperas

Preparación:

En el caldero ponemos el agua con dos cucharas soperas de sal gruesa, cuando comience a hervir le agregamos el paquete de pasta, lo dejamos unos 20 minutos, cuando este lo pasamos a un escurridor y le agregamos la mantequilla, lo reservamos.
En un caldero ponemos las cucharas de aceite y doramos la cebolla bien picada, le agregamos los champiñones troceados, que rehogue bien, le añadimos la nata, la pasta y el orégano, lo dejamos hervir unos diez minutos a fuego lento. Cuando este lo dejamos reposar un poco y al servirlo le agregamos el queso rallado.
Fácil, rápido y económico.

ARROZ CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

ARROZ CON PIMIENTOS DE PIQUILLO


Ingredientes:

-Un cuarto kilo de arroz brillante
-Una lata de atún
-50 gr. de pimientos de piquillo
-Media lata de guisantes
-Cuatro dientes de ajo
-Sal, media cuchara se café
-Agua dos vasos y medio
-100 gr. de jamón en tacos
-Aceite cuatro cucharas soperas
-Dos huevos

Preparación:

En un caldero pones a dorar los dientes de ajo pelados y troceados con las dos cucharas de aceite, le añades el arroz y lo remueves bien y le agregas el agua si es un vaso de arroz le hechas dos y medio de agua, también añades la sal; cuando este guisado lo apartas le pones una servilleta al caldero y lo dejas mientras preparas los demás ingredientes.
En un sartén pones a dorar el jamón con dos cucharas de aceite, bates los huevos y se lo agregas, lo mezclas todo bien, le añades la lata de atún, el pimiento, la media lata de guisantes, los mezclas bien y se lo agregas al arroz.
Rápido y muy económico.
Si no haz preparado nada sales del apuro rápido.